【明報專訊】餐飲集團紛紛採用新科技，透過網站、應用程式或桌面平板電腦，收取食客的訂單。顧客點菜更方便，可有想一想，他們沒計算每道菜的收費，忽視消費金額，超出自己的預算。

新技術帶來的便利，人們容易忽略消費金額。數碼方式點餐，食肆更容易查看顧客的消費模式，可能推出更多迎合個人口味的產品，吸引顧客。

食客用數碼方式點餐，可以找到更多他們想吃的東西，但同時也要理解方程式的另一面﹕有時候，科技讓你花更多的錢。

薄餅店Domino's

Domino's大約60%的訂單，通過網站、應用程式和和其他數碼頻道完成。公司發言人麥金太爾(Tim McIntyre)說，人們在網上點餐，往往比透過電話點的多，可能因為他們可以瀏覽菜單、花時間決定吃什麼。人們隨意添加一個薄餅配料，或者其他餐點。

Domino's網站在點餐程序中還會提示食客，要不要多點一些食物。比如說，顧客點了一個薄餅，在結帳前，系統會詢問要不要添加芝士或飲料，那是所謂「增銷」(upselling)或「提示銷售」(suggestive selling)策略。

餐廳Chili's、Olive Garden

一些非快餐店使用桌面平板電腦，讓食客點菜和結帳，也有類似情況。許多連鎖餐廳使用Ziosk桌面服務系統，包括Chili's、Olive Garden。Ziosk公司行政總裁穆林德(Austen Mulinder)說，使用這種裝置後，顧客點餐的甜點、開胃菜增多，而甜點增加，附帶更多人點咖啡。

連鎖咖啡店星巴克

星巴克推行一個計劃，方便老顧客和移動裝置應用程式用家，提供更多個人化產品，包括最近推出的「實時」提示銷售，按照人們以前點菜的習慣，提前用智能手機定好。公司說，這種做法在取得正面效果，最近的一個季度，常客消費增加8%。

發言人簡森(Maggie Jantzen)說，公司認為，它採用的個人化服務，是背後的驅動力。