美食美酒 感受春天的味道
進入四月，多倫多氣溫漸升，終於能能感受到春天的臨近了！除了衣物漸薄，你的胃是不是也準備好迎接春天了呢？從新鮮的蔬菜、健康的食譜、以及街頭的農夫市場和美酒美食活動中，趕緊去品嚐一下春天的味道吧！
不同的季節，我們的身體也會有不同的偏好： 在寒冷的冬天，我們會很自然地會喜歡更加厚重的食物，而隨著春天到來，現在正是給腸胃減負，選擇更加清新綠色的飲食方式的時候了！
春季食譜
除了我們比較熟悉的中式春季養生食譜之外，其實很多不同的文化中都有針對春季的健康調理菜式。比如意大利餐裡，就有一個專門的詞叫做「Vignole」，意思就是指在春天到來的時節裡煮食的蔬菜湯。在這個春天，不妨嘗試一下幾種做法簡單的各國春季菜色吧！
意大利春季蔬菜湯
富有營養的豌豆、洋薊等蔬菜，是意大利春季蔬菜湯的必備原料。這種製作方便，調味料也一點不複雜，只需橄欖油、檸檬汁、鹽、胡椒粉，再撒一點Parmesan芝士即可，讓春季蔬菜的清新味道最好地呈現出來。
食譜舉例：
8個洋薊 (artichokes)、2個洋蔥、 2個新鮮小茴香(fennel)、2 磅新鮮豌豆、1個生菜、1/3杯檸檬汁、 1/4杯橄欖油。(也可根據自己的喜好添加其他蔬菜)
步驟：
1.處理洋薊：除去洋薊最外層，用小刀切開成兩半，並將中心的花蕊部分取出扔掉，再將每一半洋薊再切一次，成為1/4大小。將檸檬汁和8杯水倒入鍋中煮開，加入洋薊煮10分中左右，然後撈出。
2.橄欖油中火加熱，將處理好的洋薊、洋蔥、茴香倒入翻炒7-8分鐘，然後倒入5杯水大火煮開，然後用小火煮12-18分鐘。
3.加入豌豆，再次大火煮開2-3分鐘，直至豌豆變軟。這時加入生菜大約再煮30秒，根據自己的口味放入適量鹽和胡椒。出鍋後在撒上碎芝士即可。
4.第3步中，也可以在加入豌豆煮軟後用食物攪拌機將菜湯打碎，然後再重新倒入鍋中加入少量豌豆小火煮幾分鐘。這樣湯會更濃稠，可以搭配麵包等食用。
辣味烤蘆筍
英國菜沒有意大利、法國菜精緻，而且常常被吐槽。但是不得不說，源自英式菜色的春季烤蘆筍卻被世界各地廣為採用：製作簡單，口感鮮嫩，幾乎沒有人會不喜歡。煎烤蘆筍本身其實沒有什麼難度，重點則在於通過調味料來創造新的口味：比如用辣椒和其他蔬菜來製作蘆筍配料。
材料：20根綠蘆筍、 2根小翠玉瓜、80g花椰菜、半個紅辣椒(切碎)、10 g 歐芹(切碎)、 橄欖油、 ? tsp 煙熏辣椒粉(smoked paprika)、 2 tsp 檸檬汁。
步驟：
1.在平底煎鍋中倒入橄欖油，放入蘆筍煎3分鐘，然後翻面再煎3分鐘，取出備用。
2. 配料：將青瓜和花椰菜在食物處理機中打碎，用橄欖油翻炒。然後加入蔥、辣椒粉、鹽、檸檬汁、歐芹(parsely)調味，再加少量水煮開約5-10秒鐘即可。將煎烤好的蘆筍放入配料中即可。
春季美食美酒節(Riverside Winefest 2017)
隨著春天到來，多倫多的美食美酒節又開始復興了！除了自己製作春季菜色，眼下也是出門到街頭感受美食的時候了。想不想知道今年安大略的各家酒坊又會釀造出一些怎樣的新口味？在下周，眾多釀酒坊就會聚集在Riverside區，和當地的餐廳酒吧一起推出今年的美酒節。屆時還會有各種關於美酒品鑑、美食烹飪的活動和講座，正是開春前去的好地方！
時間：4月4日-4月9日
地點：Queen St East (從DVP到Empire Ave之間的區段)
網址：www.riverside-to.com/events/riverside-winefest/
農夫市場買食材
春季的健康飲食，還要從買食材入手：現在天氣漸暖，除了開車去超市，到農夫市場逛逛也是很好的選擇。雖然眼下多倫多的農夫市場數量還沒有夏季那麼多，但各個區域也已有不少正在運營當中，提供新鮮的當季食材。
而且其中幾處農夫市場，比如Evergreen Brick Works和Toronto Botanical Gardens周圍的環境都很不錯，在天氣好的早春周末，去買菜也不只是買菜，正可以先在四周漫步，看看春日暖風呢。
運營中的多倫多農夫市場：
St. Lawrence Market Farmers' Market
運營時間：周六5 a.m. – 3 p.m.
地點: St. Lawrence Market (North Market),
93 Front St E, Toronto, ON M5E 1C3
Evergreen Brick Works
運營時間：周六 9 a.m. – 1 p.m.
地點: 550 Bayview Ave #300, Toronto,
ON M4W 3X8
The Stop's Farmers Market
運營時間：周六8 a.m. – 12:30 p.m
地點: Wychwood Barns, 601 Christie St, Toronto,
ON M6G 4C7
Dufferin Grove Farmers Market
時間：周四3 p.m. – 7 p.m.
地點: Dufferin Grove Park Rink House,
875 Dufferin Park Ave, Toronto, ON M6H 4B2
Montgomery's Inn Farmers Market
運營時間：周三2 p.m. – 6 p.m.
地點: Montgomery’s Inn parking lot,
4709 Dundas St W, Etobicoke,
ON M9A 1A8
Sorauren Farmers Market
運營時間：周一3 p.m. – 7 p.m.
地點: Sorauren Park, 50 Wabash Ave,
Toronto, ON M6R 1N2
TBG Organic Farmers Market
時間：周四2 p.m. – 7 p.m.
地點: Toronto Botanical Gardens, 777
