【明報專訊】香港連鎖餐廳林立，舊式小店食肆買少見少。公共屋邨裏俗稱「冬菇亭」的熟食亭伴隨街坊成長，部分也逃不過關門大吉的命運，大埔廣福邨的廣成麵家是其中之一。校記黎杏紋是該店常客，結業前到店舖採訪，訪問店主及部分顧客的感受。 文、圖：校記 黎杏紋(聖公會莫壽增會督中學，中四) 整理：鄒靖儀 【文章經編輯刪節】 開業31年 持牌人去世結業 在大埔廣福邨開業已31年的廣成麵家是公共屋邨裏的熟食亭，又稱「冬菇亭」，因持牌人離世，無奈已於2月13日結業，不少光顧多年的大埔街坊都表示遺憾。持牌人的兒子王先生表示，麵家前景仍是未知之數，但他希望繼承父業。 廣成麵家是不少大埔街坊的回憶，即使未成為歷史之時，也吸引其他居於大埔以外的「粉絲」光顧，品嘗手製魚蛋、墨魚丸、牛筋丸等，該店也提供其他潮州粉麵食品。廣成麵家結業，不少人大感可惜，結業當天，店內人山人海，伙計為招呼客人忙得不可開交，表示聲音都沙啞了。顧客陳小姐說：「廣成(麵家的食物)真的很美味，你不會在別的地方吃到這麼好的魚蛋粉！」另一常客黎先生亦慨嘆以後再也吃不到馳名的墨魚丸，可見大家對麵家結業均感惋惜。在食物以外，這麵家也充滿人情味，店主及員工都跟食客有講有笑。 兒子：父親盼我做下去 廣成麵家的結業與食環署的食肆發牌制度有關，規定持牌人去世後，只可以由配偶繼承牌照。而廣成麵家的持牌人在剛過去的農曆新年前離世，其妻子暫時亦未成功轉移牌照，故未能繼續營業。所以，在結業前夕，廣成是「無牌經營」的。持牌人兒子王先生表示，「因為正值新年，父親希望我繼續做下去」，故在牌照逾期後未即時結業。另外，王先生認為，負責租賃事宜的領展提出不合理要求，包括大幅加租及要求廣成售賣其他有「特色」的食物，令他十分無奈。
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