【明報專訊】一連四日美酒佳餚巡禮昨晚於中環海濱開鑼，設5個主題區，在「美酒佳餚新發現」區內的「香港吧」，參展商更創作本土特色雞尾酒，例如以自家釀製4個月而成的洋甘菊酒配搭本地蜂蜜及果汁，調製口味清甜的「花落誰家」，甚至以廿四味和枸杞配伏特加，中西合璧。展商普遍看好銷情，有參展商估計試飲及售出紅酒將有雙位數增長。 古洞花雕配羅漢果洛神花 今年美酒佳餚巡禮規模歷來最大，佔地4.1公頃，共415個美酒及美食攤位。大會首設「香港吧」，首度參展的調酒學校Spirit of Spirit以多種健康材料調酒，該校市場部經理蔣明詩稱，以洋甘菊酒及本地蜂蜜等調製的雞尾酒「花落誰家」，奉客前以蘋果木煙熏，令其口感層次豐富；另一款雞尾酒「醉羅漢」則以上水古洞花雕酒配搭羅漢果及洛神花茶調製。雞尾酒以3張標準品酒券試飲，支裝則售80至90元。非雞尾酒類的洋甘菊酒及花雕酒只需1張品酒券，支裝則售80至90元。蔣說即使經濟環境稍差，市民愛酒依然，對銷情有信心。 首度參展的中環酒吧BAO BEI亦推4款雞尾酒，包括以廿四味、芒果漿、枸杞及伏特加調製的雞尾酒Remedy 24。酒吧經理Trix說，後兩者可中和廿四味的苦澀味；雞尾酒只供現場試飲，需3張標準品酒券。 參展多年的酒商喜和再度主打日本清酒，新引入的四星大吟釀會場價每瓶600元，另可用2張標準品酒券試飲。負責人盧靜文說，觀察到清酒愈來愈普遍，不少人「得閒會開支飲」，客人傾向較經濟選擇，故按市場需求引入，現場有售京都府一款以酒米混合食用米釀製而成的清酒，每支100元。 顧客鍾情高分紅酒 尊尚品酒區展出零售價900元以上的酒類，屈臣氏酒窖主打兩支獲Robert Parker評為100分滿分的紅酒供試飲或訂購，包括法國酒莊Montrose出品的Montrose St Estephe 2eme Cru 2010。屈臣氏酒窖銷售營運及市務主管黃思敏稱，這款酒味道、酸度及單寧平衡，入口有紅莓和無花果香，陳年能力強，未開瓶可保存50至70年，會場價1850元。她稱今次參展預備了120支，試飲優先，入場客可用兩張尊尚品酒券試飲。她說往年入場客對評分90分以上的「高分酒」反應踴躍，估計試飲及賣出的紅酒會較去年有雙位數增長。
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