防高膽固醇 最多每周兩隻

【明報專訊】大閘蟹屬高膽固醇食物，一隻5至6両重的大閘蟹含267毫克膽固醇。有衛生署營養師表示，雖然「2015美國膳食指南」剔除每日攝取300毫克膽固醇上限，但指南同時引用了美國國家醫學研究院建議，即膽固醇攝入量應是愈少愈好，故建議市民每周最多吃一次大閘蟹，每次不宜超過兩隻。

衛生署中央健康教育組營養師張玉蓮表示，一隻5両重的大閘蟹「拆骨」後，剩餘的蟹膏及蟹肉，每隻熱量達103千卡、2.6克脂肪，不算太高，但其膽固醇含量較高，達267毫克，血脂及膽固醇高病人要多加注意。

張玉蓮建議，如市民吃了大閘蟹，應減少吃肉類等膽固醇食物，達至多菜少肉，並可吃菇菌類及乾豆類食物，例如紅豆、綠豆等，以助降低血液中的膽固醇，但痛風病人不宜吃菇類。她稱，飽和脂肪及反式脂肪是體內「壞膽固醇」的元兇，提醒市民要少食此類食品。

中秋有不少應節水果，張玉蓮表示，署方建議每人每日進食兩份水果，半個楊桃、兩片柚子已等於一份水果。另因為果汁的糖分較高，而相對的維他命較少，故市民不要完全以果汁代替兩份水果。

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