【明報專訊】內地供港「哮喘豬」流入市面4日，政府仍未公布確定的受影響商戶。《食物安全條例》規定食物進口商及分銷商須保留單據，以便食環署追蹤問題食物，但有活豬業界人士透露，屠房運作複雜，由拍賣至運豬出屠房有多種單據，平日不涉足屠房的官員，未必能夠瞭如指掌，當中有空間讓買手「做手腳」，增加追查難度。 肉檔單據未必齊 難辨豬來源 綜合活豬業人士資料，買手經拍賣投得活豬後，活豬代理(即五豐行、廣南行及香港農業專區)會向買手發出附有農場資料及農場針印編號的「水單」，業界消息人士稱，部分買手會向代理報告所售肉檔，並向肉檔提供「水單」，部分卻不會。買手購豬後會在豬身刺上肉檔的針印編號，營運屠房的五豐行會按肉檔針印發出「提貨單」，讓運輸商憑單領豬出屠房。 業界消息人士透露，蠱惑買手不時會「做手腳」，零售商所持單據，不足以證明豬的來源，首先要核對「水單」及「提貨單」的去向是否一致，兩者不一，便有可能被掉包。此外，若買手存心徹底瞞騙肉檔，向代理報告肉檔名稱時，可能已虛報，然後在刺肉檔針印時再「魚目混珠」，結果便可一條龍製造假紀錄。 有零售商展示廣南行的單據，聲言豬不是來自涉事的五豐行；不過，日前只有業界人士稱涉事活豬是經五豐行進口，政府一直未有確認，且另有消息指廣南行在出事前一日，曾進口同樣針印編號的活豬，只是沒驗出哮喘藥，因此暫未能確認聲稱無入廣南行豬的肉檔不涉事。據了解，政府已掌握上述情况，但因核對各類單據需時，且必須確保資料準確無誤才可公布澄清名單，因此昨仍未能澄清。
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