【明報專訊】多倫多病童醫院基金會董事會的成員之一凱澤醫生(Dr. Amy Kaiser)﹐是一名精神治療師，同時也是3個孩子的母親。為了照顧一雙對花生過敏的兒女，她除了在家中營造一個與花生絕緣的環境之外，無論是外出用餐或搭乘飛機旅行均異常小心，但依然無法完全避免意外事件的發生。

凱澤醫生說，她的兒子現年15歲，除了對花生過敏之外，還對香蕉、奇異果和榛子等食物都過敏。至於她現年12歲的女兒，則對花生過敏。

她回憶說，她在兒子出生後遵從兒科醫生的醫囑，在孩子3歲之前避免給他進食花生和雞蛋等容易誘發過敏的食品。但當兒子3歲時，因吃了一塊祖母給的曲奇餅而出現過敏症狀，被立即送往醫院接受治療，當時，醫生的診斷是哮喘。

其後，當她與兒子的兒科醫生交談後，後者遂建議讓孩子接受食物過敏測試，這才發現兒子原來對花生等食物過敏。而在她的女兒滿3歲後，便被直接安排接受食物過敏測試，測試結果亦顯示，女兒也對花生過敏。

家中育有兩個對花生過敏的孩子，無疑對一家人的日常生活是有巨大影響的。凱澤醫生說：「我們的家是與花生絕緣的，孩子們就讀的學校也是與花生絕緣的，但孩子外出看電影、打球和參加朋友的生日會，我們都要非常小心。」

她舉例說，當他們一家外出用膳時，必定要預先與侍者溝通，從而確保廚師在烹飪他們的食物時遠離花生。考慮到人們在自助餐廳用膳時，通常會使用同一個勺子盛取不同的食物，為了避免沾染含有花生的食物，他們一家會避免在自助餐廳吃飯。

又如，當他們一家搭乘飛機外出旅行時，因飛機上通常會向乘客派送花生作為小食，他們會向空姐說明孩子對花生過敏的情況，並要求後者派送其它的小食。為了確保孩子不接觸花生，空姐也會要求鄰座的乘客以其它小食取代花生。

然而，即使凱澤醫生一家為了給兩個孩子營造一個與花生絕緣的安全環境處處小心，但依然無法完全避免意外事件的發生。

她回憶說：「有一次，兒子的同學與他分享了零食，因不知道零食的成分是什麼，學校致電911將兒子送進了醫院。」

當凱澤醫生心急如焚地趕到醫院時，幸好看到兒子安全無恙，方才放下一顆懸ぴ的心。