時事漫話﹕不良飲食習慣添患癌風險

[2016.02.22] 發表
資料來源︰〈尊子漫畫〉,《明報》,2015.10.28

【明報專訊】◆資料A

資料來源︰〈尊子漫畫〉,《明報》,2015.10.28

1. 聯繫時事議題

世界衛生組織(WHO)轄下的國際癌症研究機構公布加工肉致癌研究,將加工肉類評定為最具致癌風險的「1類致癌物」,每日吃50克加工肉類,會令患大腸癌風險增加18%,每年殺死3.4萬人;有關分量相等於1.5條腸仔、或3至4片火腿或煙肉。

本港食物安全中心表示,會因應世衛研究報告,加強宣傳教育,並指世界癌症研究基金會多年前已指出市民應避免吃加工肉類,而加工肉類一般含鹽量較高,市民亦應留意。

港大醫學院講座教授認為,是否所有加工肉類都會致癌,不可一概而論,大眾不需太過恐慌,「食煙也不是一口就致癌、一個月就有肺癌」,一般都由於長時間食用才會有致癌風險。 - 資料來源︰《明報》2015年10月報道

2. 相關單元(見表)

3. 聯繫相關概念

健康、生活模式、健康信念模式、世界衛生組織

4. 漫畫信息解讀(見表)

■問題

「在香港,不良的飲食習慣是增加香港市民患癌風險的最重要原因。」你是否同意此一說法?參考資料及就你所知,解釋你的答案。

◆答題指引

˙ 清楚表明立場,立場前後一致

˙ 正確、適當地討論「不良飲食習慣」與「患癌」之間的關係

˙ 題目問及「最重要原因」,須比較其他患癌的原因,如環境污染、食物安全、遺傳等

˙ 就題目所提供的資料和同學的知識及概念(例如﹕公共衛生、健康),就正反兩方面比較,並提供全面及具批判的論證

(見表)╱同意╱不同意╱

■知識增益

世界衛生組織

世衛是聯合國轄下的專門機構,一直以來都在全球衛生事務上擔當重要角色。世衛有多個工作領域,例如:

˙ 傳染病的預防、控制及研究

˙ 監測並評估全球衛生趨勢以預防和控制疾病

˙ 制訂國際規條予各國遵守;建立通報機制

˙ 提供技術支援及推動公共衛生教育

文︰香港通識教育教師聯會幹事、基督教宣道會宣基中學教師 樊詩琪

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