指加工肉致癌惹爭議 世衛澄清無建議禁食

【明報專訊】世界衛生組織轄下國際癌症研究機構(IARC)周一公布將加工肉列為「1類致癌物」，與吸煙同級，引起爭議，澳洲農業部長喬伊斯(Barnaby Joyce)受訪時甚至直斥報告屬「鬧劇」。世衛前晚發聲明，澄清該報告並無建議完全不吃煙肉、香腸及火腿等，只提出少吃加工肉製品可減患腸癌風險，與2002年發布的預防慢性病報告內容一致。專家小組將於明年初評估加工肉及紅肉對健康的影響，並提出飲食建議。

聲明指僅稱少吃可減腸癌風險

國際癌症研究機構周一發表上述報告，分別將加工肉及紅肉列為最具致癌風險的「1類致癌物」，及次一級的「2A類致癌物」，前者日吃50克、即1.5條腸仔或4片火腿，便會令患大腸癌風險增18%；若日吃100克紅肉，則增加17%患癌率。

鹹魚亦屬「1類致癌物」

此外，該機構的網頁列出已證實為有致癌風險的食品、活動及化學物質等，其中118項屬「1類致癌物」，港人較大機會接觸的包括鹹魚、吸煙、二手煙及室外空氣污染等。含有馬兜鈴酸的值物亦列為同級，衛生署2004年起停止進口及銷售關木通、廣防己及天仙藤等含馬兜鈴酸的中草藥。

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