【明報專訊】長洲餅家每逢太平清醮便要製作大量平安包應付需求，餅店師傅製包後便會用食用染料，為大包蓋上紅色的平安印。今次涉及使用非法染料的意馬餅店，老闆尹先生昨慨嘆遇上「無妄之災」，「我哋唔係化學家，唔會識去檢查呢啲(標籤)」，他說，所購買的染料，標籤上有公司、代理商和註冊資料，標籤上顯示已通過香港政府食品檢測。 指自己非「化學家」不懂檢測 尹先生說，他們也是受害者，因一直相信供應商會供應安全物料予餅店。 屬平安包老字號的長洲康蘭餅店，負責人郭于泉說，那些染色粉四處有售，師傅先把色粉用水化開，然後滲進海綿，便可為包蓋印。他指出，若按食環署網頁資料購買，應可買到合格色粉，食安中心今年也有到其店抽驗平安包，並無發現問題。 郭予泉又說，該餅店於2010年使用染料時亦被指有違禁成分，但當時的染料是在新蒲崗購入，且註明是政府許可，餅店不服向食環署上訴，其後被指「過關」，平安包沒有問題。他相信今年生意理想，不怕受事件影響。 老字號：大雨下人流少兩三成 另一老字號郭錦記的負責人郭先生說，不擔心受事件影響，反而擔心這兩天大雨影響生意，昨日人流較已以往少兩三成。 另有平安包顧客說，過去較多向康蘭及郭錦記等老字號買包，未有惠顧意馬，但認為平安包不會常吃，而且多用作供品，不太擔心。
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