三位YK 一個酒坊
兩、三個人的小公司在溫哥華挺多，但像這樣做生意的還真少見：
兩個合伙人，一個常年在國外；留在本地的那個又整日見不到人；唯一的員工要自己安排上下班時間——最奇怪的是，公司運轉良好，客戶也都滿意，三個人有信心逐步扭虧為盈。文、圖：馮亮
小林友紀(Yuki Kobayashi)是YK3清酒坊(YK3 Sake Producer)總裁，也是三人中唯一的女性。可要見她不容易，因為除了經營清酒坊，她還有一份「本職工作」：加拿大一間國際會計師樓的財會顧問。
「我曾經想過要減少會計師行的工作時間，但發現實在太忙抽不開身，所以只能身兼兩職。這兩個工作很不同，會計工作比較悶。清酒坊我主要負責市場推廣，必須要不斷地跟人介紹、談話、做演講等，剛好互補。」
小林1997年以國際學生的身分來到溫哥華，完成會計專業後赴美取得會計專業證書，再回來定居。前前後後算起來，她在北美已經待了快二十年。
「從大學至今，我接觸的同學、老師、朋友、同事、客戶基本都是加拿大人，可以說生活及工作環境非常本地化。但是隨着年齡的增加，我發現自己難以忘掉自己的根——日本，總是希望能夠做一些跟日本有關的事情。」
技術入股開酒坊
小林喜愛美食及美酒，也總會遇到朋友問，溫哥華哪裏的壽司最好，哪種清酒最棒。於是，她對自己說：那就從了解清酒開始吧。
「大概在2012年3月，我特別回日本參加了一個四十八小時課程的清酒學習，並通過了考試，取得證書。當時我只是自己的愛好一樣去做，覺得自己以後能夠更好地推廣日本文化。」
冥冥中自有天意，不久，小林工作時遇到了一名日本商人，在新西蘭及日本有生意，但同時也有推廣清酒及日本文化的熱情。閒聊中，這名商人提及，列治文一個清酒坊正在求售。
「短暫會面後，他回到日本繼續經營原本的生意，偶爾與我通電話，我並沒有把之前的談話當一回事。幾個月後，大概2012年12月，他有一天突然打電話給我，說決定買下那間清酒坊，問我是不是可以幫忙。」
說到這裏，小林笑了起來：「你看日本人就這樣，做生意的基礎是相互信任，與什麼都用合同約束的北美商業文化相比很不同。」
說起來，在溫哥華開請酒坊不是一件容易的事，技術上的問題還在其次，關鍵是市場。小林的酒坊前身也是清酒坊，也是由日本人經營，因收支不能達到平衡而關閉。不過，小林通盤考量後，仍覺有機會。
「我之前從未去過這間酒坊，不過曾經嘗過他們造出來的清酒。酒的品質不錯，但並非大多數加拿大人喜歡的口味，酒瓶的包裝、品牌也沒有令我特別注意到。我覺得若將品牌、包裝改進的話，還是有發展潛力。我在溫哥華那麼久，接觸不少對飲食有興趣的本地朋友，應該可以有所助益。」
指尖上的公司名
一旦決定接手工作便接踵而來。首先是公司名號，品牌名稱。
「公司名字我想了很久，忽然有一天發現我們三個人的英文名縮寫全部都是Yk，我就寫了3YK、YK3等不同組合，最後選了YK3。意思是三個叫YK的人開的清酒坊，就算清酒師春日井(Yoshiaki Kasugai)不是公司擁有者，但也把他放進來，因為我們覺得他是釀酒的核心，這也體現了日本的團隊精神。」
至於品牌名字，小林說，我希望產品的名稱跟包裝既能體現日本文化特色，又要與日本進口的產品不一樣。應該說是呈現一種日、加結合的風格。YK3出品清酒瓶上，有一個漢字「悠」，也許你猜不到，這是小林用手指在iPad上的創作。
「很多消費者選擇產品的時候多少會找有眼緣的。『Yu』的發音在日文中可寫成不同的漢字，最後選擇了『悠』，發音比較容易，含義很好，為此我還資訊過中國來的朋友。而且，在西班牙文中，『Yuuu』這個音的意思類似『wow』，真是太完美了。」
「我花十塊錢買了一個APP，然後用手指寫了上百個『悠』，拿給周圍所有人挑，結果大家的眼光完全一致。」
三個YK的公司在2013年2月建立，但一直到2013年12月，「悠」牌清酒才正式出品。申請各種手續，證照的繁複自不必說了，光是新產品的口味，已經讓小林感到極度挑戰，心情也如同過山車般起伏。
「釀酒業在加拿大是一個管制非常嚴格，標準非常高的行業。你釀酒的時候，沒有試釀這回事，所有配方必須上報獲批後才能生產，等於只有一次機會。我跟他(清酒師)解釋自己想要什麼樣口味的清酒時，真的不確定他有沒有領會！」
萬事開頭難
清酒師果然不是一般人，按小林的話說：他才是酒坊的核心。當小林品嘗到新產品的時候，快樂得像是要飛起來了：「哇，真的一樣啊，這就是我要的口味！」
清酒師對清酒的理解、對工作的投入令小林欽佩，按照所謂「日本人的信任」，她把酒坊事情交到僱員手上，允許他自己安排上下班時間而不必匯報。而她自己，則把幾乎所有的閒暇時間都用在推廣產品上面。
當「悠」清酒逐漸出現在大溫哥華各地酒舖及餐館中時，小林跟清酒師的工作都在隨之不斷加重。清酒市YK負責生產，不但自己動手打造工具，而且從釀製到裝瓶的所有工藝程序都一手包辦，更因發酵的工序所需，還常需要徹夜工作。而小林則因為太過打拚，導致身體出現問題，整個十一月、十二月一直咳嗽不停。
「我現在已經意識到要有適當休息，當然仍是很忙。我今日才剛剛與政府旅遊部門會面，這將是我今年的推廣主題。」
這樣拚命工作，一定轉很多錢吧？
錯了。
清酒坊易手至今仍沒有收回成本。作為財會專家的小林對此非常謹慎，表示不便透露更多詳情，但仍表示非常有信心。
「市場反應不錯，客戶反映不錯，我有信心。」小林停了一下，說：「實際上，對於我來說，(經營清酒坊)是個一生一次的機會，只要我能夠保留現在的全職工作，錢便不是第一需求。對我來說，這既是一個挑戰，也是個推廣日本文化的機會。」
也許，這並不是小林一個人所想，而是三個YK共同的理念吧？
創業總結
最滿意之處：產品具有日本文化特色，清酒口味純正
待改善之處：進一步加大宣傳，增加收益
優點：與合作伙伴之間以信任為基礎建立合作
缺點：兩人支舖店面需注意勞逸結合，同時兼顧產品推廣
前景：財務收支平衡、扭虧為盈
