米芝蓮星級大廚南乳粗齋賀年
港經貿處旅發局新年招待會
[2015.02.26] 發表
【明報專訊】香港駐多倫多經濟貿易辦事處及香港旅遊發展局(加拿大暨中南美洲)昨日聯合舉辦中國農曆新年招待會，邀請香港米芝蓮星級大廚黎偉鴻前來多倫多，向本地賓客展示廚藝，不單現場展示廚藝，還將其在香港餐廳的招牌應節新年齋菜的食譜分享了出來。
齋菜食譜送在場嘉賓
昨日的活動在多倫多市中心的懷雅遜大學羅渣士學院內的教學廚房內舉行，來自本地社區、商界、非牟利機構等近200賓客濟濟一堂。
活動首先由經貿處處長盧潔瑋致辭，推介香港在政策、交通、金融網絡和可持續發展的環境等方面的優勢，吸引本地人才前往香港開展商業項目。隨後又由旅發局駐加拿大及中南美洲幹事林兒銘介紹香港豐富的旅遊資源，當然少不了一項最重要的美食資源。
其中就包括香港著名的米芝蓮一星餐廳「阿鴻小吃」。應邀來到多倫多的該餐廳的創辦人黎偉鴻昨日在現場為眾人展示了兩道拿手好菜，一道是該餐廳每年春節年初一那天能賣出去200多份的「南乳粗齋」，另一份是看似簡單但卻令來自世界各地的食客不遠千里都要來店中一試的「招牌撈麵」。
黎師傅解釋，大年初一要吃齋，因此這道新年齊菜做得相當用心，單是上等的蘑菇就選了5種，再加上豆腐、紅棗、枸杞和百合等配料，一道菜的原料就有17種。最後，他還大方的將食譜打印出來分享給在場的嘉賓。而「招牌撈麵」則是用了香港人最常見亦是最喜歡的蛋麵和芽菜做主料，但最重要的撈麵醬汁則是黎師傅從香港帶來的秘製品，眾人若下次還想再吃到，只有親自去香港品嘗了。
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