六月篇 - 櫻桃

在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀：每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居於水果首位；維他命A含量比葡萄、蘋果、橘子多4至5倍。此外，櫻桃中還含有維他命B、C及鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克，蛋白質1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿蔔素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維他命A。

注意：由於櫻桃中含有一定量的氰�銦A若食用過多會引起鐵中毒或

氰化物中毒。因此，不宜一次吃太多。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。

小貼士：6月中旬至6月30日正常採摘時間。購買時選擇果實飽滿

結實、帶有綠梗的櫻桃。在3至5度下可以存放5天，常溫下最多兩天。