【明報專訊】本周有冬至和聖誕，不少食肆勢大排長龍。今年首三季本港食肆總收益達745.9億元，餐飲聯業協會預計，即使受佔中影響，今年食肆總收益較去年升3至5%，料達1000億元，而明年受環球經濟放緩影響，料貴價宴席收益減少，但茶餐廳及快餐店生意會旺，預計整體飲食業加價5至8%。今年生意升幅達雙位數的太興飲食集團，本月加價2%，部分店的燒味雙拼晚餐加價2元至65元，加幅逾3％，大家樂則計劃明年初加少於1%；而叙福樓集團初步料明年平均加價5%。

據政府統計處數字，本港去年食肆總收益達970億元，今年首三季食肆總收益價值達745.9億，按年升4.08%。

料升5％ 未及07年好景時

餐飲聯業協會會長黃家和表示，近兩年受內地經濟放緩及打貪影響，內地客消費力降，今年連同部分食肆受佔中影響，生意一度受打擊，但料食肆收益仍較去年升3至5%，達1000億元，但不如2007年經濟較好時，升幅達一成。他續稱，今年社團或公司的宴席菜單亦較實惠，如以普通石斑代替東星斑，每圍由過往8000元，下跌約一成，料明年會再減。

宴席菜式趨實惠 價跌一成

黃家和預計，隨着環球經濟轉差，食肆明年不會大幅加價，今年食材升幅放緩，食品通脹僅升逾3%，租金亦不如過往數年大加，只是薪金壓力最大，料明年食肆整體加價5至8%。

太興飲食集團總經理何小鋒表示，目前本港經濟不錯，加上失業率低，料今年生意有雙位數增長。他稱，因租金、工資及食材成本上漲，部分分店今年曾加價1至2元，本月全線餐廳平均再加價2%，部分分店一個燒味雙拼晚餐由63元加至65元，加逾3%。

餐飲聯會：料加價5至8％

叙福樓集團執行董事黃傑龍表示，初步計劃旗下食肆平均加約5%，加幅屬溫和。他指租金升幅雖放緩，但每年仍加租約一成，薪金亦不斷加，廚師替工日薪由年初的600元加至750元。

大家樂表示，因食材、租金及人工等成本上升，約於明年初調整部分食品售價，料平均餐價調整幅度低於1%。大快活指本財政年度加價2%，首半個財政年度已加1.5%，目前未有具體加價計劃。麥當勞稱，會盡量控制成本，並定期檢討。

明報記者 邱雅錡