廣州老牌牛肉乾無牛肉 用貨價較平豬肉加入「牛肉膏」製成

[2014.12.17] 發表

【明報專訊】廣州老牌食品公司思味食品生產的「億思牌」牛肉乾，在最近一次檢查發現，牛肉乾沒有牛肉成分。警方在行動中查處30噸劣質牛肉乾，涉及金額達2,000多萬元(人民幣?下同)，銷售遍及全國各地。

思味公司成立2000年，產品包裝精美，一包億思系列270克台式純牛肉賣45元。

廣州消委會去年5月抽驗市售肉乾時，結果顯示思味食品的五香味手撕牛肉，其蛋白質含量十分低。

警方追查發現，該公司生產的牛肉乾是由成本較牛肉便宜的豬肉做成，姓張負責人在海南、廣東等地收購豬肉，而豬肉纖維細緻，牛肉則較粗纖，工場製假過程中加入各類添加劑，再將豬肉泡在水池中，令豬肉質感變得近似牛肉。

在生產過程中則加入「牛肉膏」添味，牛肉膏是採用新鮮牛肉經過剔除脂肪、消化、過濾、濃縮而成的棕黃色膏狀物，有獨特的牛肉香，易溶於水。

警方表示，豬肉貨源還屬正常途徑，但由於牛肉與豬肉來貨價相差一倍，該公司張姓負責人有欺騙消費者之嫌。專家稱，食品添加劑在一定安全劑量內食用，並無危害，但若違規超量和長期食用，則對人體有危害，甚至可能致癌。溫州瑞安法院近日開庭審理這宗跨省特大假牛肉案，並將擇期宣判。

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