嘗美食緬懷香港情懷
大廚即場表演手撕雞煎牛柳粒
[2014.12.08] 發表
【明報專訊】在加國風雪飄飛的寒冬﹐大家會否憶起熱騰騰的燉湯﹖香港人一向對湯水十分注重﹐燉湯更有清補滋潤的作用。「香江情懷」特於周日舉辦冬日美食會，為在場百名參加者送暖﹐並懷緬香港傳統美食文化。
是日介紹燉湯及多樣精緻美食﹐大廚生哥Sam還即場表演手撕雞﹐浩哥則示範煎安格斯牛柳粒。在加港資深傳媒人及「香江情懷」董事蘇凌峰的追問下，生哥浩哥和盤托出不少烹調秘訣。
大廚談烹調秘訣
美食大會在烈治文山新開業的「青花莊」舉行﹐燉湯由紫砂盅盛載，保持燙口的溫度。是日菜式除了燉湯、山葵海參手撕雞、安格斯牛柳外，還有一口酥、千層雲耳、金沙南瓜、台式燒腸，美極老虎蝦、養生素春卷、魚湯浸菜苖、香芋臘味糯米飯、生磨芝麻糊。
「香江情懷」董事蕭顯揚追溯美極醬油由瑞士轉美國進入廚房，指出海參的功效及來源。
「香江情懷」原本是一班移居安大略湖畔的香港人﹐懷緬昔日香江歲月﹐生活點滴﹐願意在大多市延續香江的生活情懷。
希望透過特色飲食例如港式奶茶?清談?音樂和電影等活動保存及延續香江文化情懷和價值心態。
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