威院30周年炮製 健康月餅送病人

威院30周年炮製健康月餅送病人

[2014.09.08] 發表

【明報專訊】適逢30周年院慶，沙田威爾斯親王醫院今年安排30名義工，上周花5日以人手炮製1000個印有「30PWH」院慶字樣的月餅及1100個豬仔餅，今起送予住院病人，分享節日喜悅。

威院營養部經理邱燕萍表示，威院自製月餅用料與一般月餅無分別，有糖、蓮蓉、鹹蛋黃等，但月餅較細，分別只是55克及25克，為一般180克重月餅的三成或一成。院方共製作了600個55克重的月餅，每個僅221卡路里，為傳統月餅的四分之一。25克重的小型月餅是專門考慮糖尿病人的需要而設，每個僅72卡路里，相等於一包梳打餅，適合糖尿病人作為小食或下午茶。此外，院方亦製作1100件豬仔餅，如病人未能進食固體食物，亦可掛起作飾物「應節」。

芥花籽油代豬油

醫院製作月餅採健康路線，棄用傳統用的豬油，改用較健康而香味較淡的芥花籽油，月餅盒內有紙條，標明用料、營養成分等。

邱亦提醒市民，一個傳統蓮蓉月餅有接近800卡路里，建議普通人最多每日食四分之一個，亦不要以為飲茶或食水果可解油分，指並沒有科學根據。

新界東醫院聯網總裁熊志添、威院副行政總監李錦滔和威院管治委員會主席伍穎梅，今年有份製作月餅，3人均為製作月餅初哥。熊志添表示，威院派自製月餅已有10多年歷史，今年特別應院方30周年，在月餅印上「30PWH」字樣。

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