港升級養台灣黑毛豬
肉價貴五成 每斤60元
【明報專訊】香港豬農首次引入台灣黑毛豬本地養殖，首批逾百頭已於8月底抵港，估計14個月後本地黑毛豬便可應市發售。香港禽畜業聯會估計，初期每日約供應50頭黑毛豬，佔本地豬供應約兩成，零售價預計每斤50至60元，較現時普通新鮮豬肉貴約五成。
牽頭引入黑毛豬的香港禽畜業聯會主席譚國柱表示，現時香港每日屠宰逾4000頭豬，其中僅200餘頭由本地農場供應，其餘全由內地入口。內地活豬經長途運輸，肉質遜於本地豬，惟不少商家以「本地鮮宰豬肉」推銷內地豬，令消費者混淆。他希望通過黑毛豬推動本地豬肉向高端品牌發展。
首次引入養殖
譚又說，是次由禽畜業聯會伙拍5間本地豬場，首次引入146頭台灣黑毛豬，每頭售價1.5萬元，加上運費及檢疫費用等，總投資接近300萬元，且黑毛豬長大至可售，要較白豬長一個月，故黑毛豬售價也會較白豬貴。他估計每斤零售價約50至60元，較白豬高五成左右。
譚續說，市面上偶有聲稱是「本地黑毛豬」的豬肉售賣，但這些都是美國杜洛克豬與其牠豬種雜交後，偶爾誕出的黑色毛豬，從養殖業角度來說，這種黑色毛豬並非真正的黑毛豬。他重申，這是香港豬農首次引入黑毛豬飼養。
明年底可應市
位於元朗的英明農場今次分配了62頭黑毛豬，農場東主尹偉明說，黑毛豬在港養殖3個月便可配種，母豬受孕約4個月後生育，黑毛豬仔要養殖7個月(本地白豬只要6個月)才可供應市場，換言之，合共14個月後，即明年底前便可應市出售，若市場反應理想，他會停養白豬，在豬場全部養殖黑毛豬。
農場擬有機飼養
尹偉明還打算與香港有機認證中心商量合作，採用「有機方式」飼養豬場內的兩成黑毛豬。有機認證中心總幹事曾贊安表示，中心將提供有機穀糠及果皮作飼料，並餵養中藥、靈芝粉等，以增強豬的免疫力，此外，有機認證標準還要求飼豬必須有開放的活動空間。尹偉明說，豬場旁有逾萬呎半露天草泥地，豬供應市場前一個月，將在草泥地上放養。
浸大生物系教授黃煥忠認為，香港養殖有機豬肉的最大難度，在於欠缺土地讓豬「自由活動」，故現時市面上的有機豬肉全為外地入口。若黑毛豬價格控制在每斤50至60元，估計不少市民願多付鈔票，品嘗鮮肉。
明報記者
