材料：墨魚500克，黃芪40克，山藥60克，黑豆水泡脹200克，生薑15克，料酒、醬油、海鹽、味精適量。
製法：墨魚洗淨後切塊，和藥材、黑豆、海鹽同時放入鍋中，加水適量燒煮至墨將爛時，放入料酒，熟後加味精即可佐餐食用。
適用人群：脾腎氣虛型「閉經」的女性人群，症見氣短、易疲乏、納少、便溏或下肢虛腫者。
閉經，是指女子年過18歲，月經尚未來潮，或已行經而又中斷3個週期以上者，即為「閉經」。中醫覺又稱為「女子不月」、「月事不來」、「經水不通」，為婦科常見病和多發病之一。其臨床可見，應有月經，但超過一段時限仍未來潮，或月經週期延長、經量減少，繼而停經。可伴有身體發育不良、瘦弱、肥胖多毛、性慾淡漠、更年趕症狀等。
黃芪是豆科多年生草本植物蒙古黃芪的根，主產於內蒙古、山西、甘肅、黑龍江等地，屬於北方，所以廣東人將之稱為北芪，其理在此。黃芪功效多種多樣，補氣尤佳，前人稱之為補氣之王。功效有四：一是補氣升陽，用於脾胃氣虛及中氣下陷等證；二是益氣固表，用於肺氣虛、表虛自汗及氣虛外感諸證；三是利水消腫，用於氣虛水濕失運的浮腫、小便不利；四是托毒生肌，用於氣血不足、瘡瘍內陷的膿成不潰或久潰不斂。黃芪能應付的病種廣泛，使用的機會比人參還要多，是我臨床最常用的一隻滋補藥。這裡選用黃芪是取其益氣而助血，血海充盈，月事可再按時而下。
山藥民間習稱「懷山」，是根據所謂「地道藥材」稱號而來。山藥原產地在河南省懷慶府，該處出產的山藥，品質最佳，故民間在山藥前冠上一個「懷」字，變為「懷山」。懷慶府有四大名藥，分別是山藥、牛膝、菊花與熟地，合稱「四大懷藥」。
山藥為薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的根莖，主產河南、江蘇、湖南等地。霜降後挖採，刮去粗皮，曬乾而成「毛山藥」，再經炮製，搓壓成圓柱狀，曬乾打光，成為「光山藥」，此是我們現時在藥店所常見者。山藥味甘、平，歸肺、脾、腎三經，藥性平和，不寒不燥，是滋補肺、脾、腎的良藥，現時市面上有新鮮山藥供應，可作煲湯、炒煮、煮粥之用，藥用療效，鮮品與乾品相同，只不過鮮品量重，使用時要多一些，乾品已蒸發水份，用量可以輕一點。這裡選用山藥，因其能滋補肺、脾、腎三臟，有助月事重來。
中醫認為，腎司生殖。女性發育成熟，會分泌一種物質，名為「天癸」，月事來潮，四十九歲前後，「天癸」分泌不足，月事開始欠規律，或前或後，最終停經，是腎氣衰竭的反映，因此處理「閉經」，其中一種重要方法，就要補腎，中國人有一種食材，補腎的功效很好，就是「黑豆」。「天癸」有人理解為西方醫學所稱的「荷爾蒙」。
黑豆，唐代《本草拾遺》：「黑豆，久服，好顏色。」意思指常服黑豆，令肌膚顏色紅潤。明代《本草綱目》說：「常食黑大豆，可百病不生。」對黑豆推崇備至，引《養老書》云；「李守愚，每晨溫水吞服生黑豆27枚，到老不衰。」近人台灣名醫張步桃也從之，唯增加49粒。明代《景岳全書》：「補腎益精，強壯筋骨。」現代《中華人民共和國藥典2015年版》：「益精明目、養血袪風、利水、解毒。」提及解毒，黑豆、綠豆、甘草、蜂蜜、防風，就是已故名老中醫李可一條緩解附子、烏頭中毒的經驗秘方。
從西方營養學觀點，黑豆含蛋白質高達40％，其優質蛋白含量比黃豆高25％，被營養師譽為「植物蛋白肉」。內含18種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸。黑豆皮又含花青素，有研究指出含量比藍莓還要高，眾所週知，花青素對眼睛有良好的保護作用，有日本生產商，將黑豆精華，製造成健康食品出售。中藥枸杞子亦含有豐富花青素，對護目亦起正面作用。這裡選用黑豆，是取補肝腎的療效。
墨魚會排放烏黑的汁液，又名烏賊，其汁黑過墨斗，又名墨斗魚，雖然名魚，實不是魚，而是軟體動物。墨魚噴出的汁液，含有毒素，用來禦敵，儲備卻要經年，不會輕言釋放。墨魚、魷魚、章魚（八爪魚）是三種不同的海洋生物，切莫混淆。
墨魚食療價值有二，其一補血，治療血液不足而導致的閉經、經量稀少及婦女產後乳汁不足。其二補益肝腎，治療肝腎不足導致頭暈、耳嗚、遺精、早泄，對體弱閉經者，有很好的補虛作用。
黃潤波博士，香港大學中醫內科碩士、廣州中醫藥大學醫學博士兼客席副教授，現為香港註冊中醫師及香港大學專業進修學院中醫營養學高級文憑課程客席導師，對內外婦科、養生、針灸推拿及西醫藥理均有深切研究。著作《健腦食療》等由萬里機構出版。
