味噌湯不但是日本人的日常飲食，近年來更受到許多健康專家的大力推薦，日本名醫設計的「長生味噌湯」，結合兩種的味噌與豆漿、雞肉的營養，不但有助抗老、抗氧化更有減肥效果，日本女星實際測試，2 周體脂率就少了3.2％！
日本名醫、順天堂大學醫學部教授小林弘幸，將紅味噌與白味噌的好處結合，設計了一道「長生味噌湯」，並於健康節目中推廣。小林弘幸解釋，紅味噌中的梅納汀具備抗氧化作用，而白味噌富含的GABA 有助減輕壓力，具有調整自律神經平衡、整腸、改善慢性疲勞等效果。
「長生味噌湯」如果再搭配其他食材，還會有更多健康功效。小林弘幸的推薦食譜之一，就是將豆漿、雞肉等食材也加入長生味噌湯。豆漿中的皂素能抑制人體吸收三酸甘油脂，有助防止壞膽固醇增加，而且豆漿中的大豆蛋白質被人體吸收、分解需時較久，能幫助維持飽足感，具備良好的減肥功效。日本管理營養士楠本睦實也指出，雞肉是高蛋白質、低卡路里的肉類，脂肪也相當少，帶來飽足感的同時還能減少熱量攝取。日本管理營養士高橋美枝則說明，豆漿含有豐富的優良蛋白質「β 伴大豆蛋白」，能幫助燃脂、抑制脂肪合成，還能降低血中的三酸甘油脂、壞膽固醇。
在日本健康節目之中，日本女星久保田磨希也透過每天一碗豆漿雞肉味噌湯，2 周後不但改善了慢性疲勞問題，血管硬化、自律神經與腸內環境失調也有所好轉，體脂率更是從37.8％降到34.6％，效果相當顯著。
整腸減脂長生味噌湯
材料：（2 人份）
紅味噌 約30g
白味噌 約30g
雞絞肉 80g
蔥 40g
生薑 1支
豆漿 100ml
胡椒 適量
做法：
1. 先將雞絞肉、生薑、蔥揉成雞肉丸子，鍋中裝入200ml 清水蓋上鍋蓋煮滾。
2. 將雞肉丸子和豆漿加入水中煮，並隨時撈去浮沫。
3. 丸子熟後關火，將味噌溶入湯中再加上適量胡椒調味即可。
