「隱者柴門內，畦蔬繞舍秋，盈筐承露薤，不待致書求！」— 杜甫《秋日阮隱居致薤三十束》。此詩是因友人向其索取薤白，杜甫因而回覆的一首詩。詩內隱者即杜甫，居住簡陋，庭院雖陋，卻處處種滿蔬果，薤白盈筐，產量豐盛，杜甫說縱然你不來討索，我都會與你分享。
「隱者柴門內，
畦蔬繞舍秋，
盈筐承露薤，
不待致書求！」
— 杜甫《秋日阮隱居致薤三十束》
此詩是因友人向其索取薤白，杜甫因而回覆的一首詩。詩內隱者即杜甫，居住簡陋，庭院雖陋，卻處處種滿蔬果，薤白盈筐，產量豐盛，杜甫說縱然你不來討索，我都會與你分享。
薤白這名字，或許大家會陌生，但「蕎頭」一詞，相信你們亦曾聽聞，舊日酒家喜以酸薑蕎頭皮蛋，作餐前小食，懷孕婦女，亦習以用蕎頭，舒緩嘔吐。
薤白是百合科多年生植物，喜生長於山地陰濕之處，一物一性，既喜潮濕，當不怕濕。魏晉南北朝著名養生學家陶弘景指其；「薤白性溫。」宋代《本草圖經》作者蘇頌言其：「補冷。」由於其性溫，所以才不怕潮濕，將這特點，用諸身體，就有溫通痰濕的功效。
薤白可作食用，但要注意，薤白不可與牛肉共作羹，食之成瘕。所謂瘕，是指有塊狀物從皮膚間突起，時隱時現，中醫認為這是因氣而形成。氣積時成痞塊，氣散時散於無形，這是氣，是「假」的東西，不是實質的痞塊，這是一種病，將假字冠上病首，因而名「瘕」。
薤又能外用，《南京民間藥草》指出：「薤白打爛外敷，治各種瘡癤。」《嶺南採藥錄》描述：「薤白，和鹽搗爛敷瘡。如因鐵針所傷，鐵銹留於肌肉，敷之可將鐵銹吸出。」
薤白更能藥用，辛溫通陽，豁痰散結，可用來治療都市殺手冠心病。古人沒有冠心病這個名稱，稱之「胸痺」。所謂「痺」，是指阻隔不通，血管阻隔不通，未有足夠血液供應心臟，自當疼痛，謂之「胸痺」。
古人早在一千八百多年前，對此病已有認識，東漢末年，約公元二百多年，著名醫家張仲景在其著作《傷寒雜病論》中，提出用薤白來治療冠心病，處方有三，一是瓜蔞薤白白酒湯，二是瓜蔞薤白半夏湯，三是枳實薤白桂枝湯，分別用來治理不同情況的冠心病。唐代大醫孫思邈指出：「心病宜食薤。」其認識是從此而來。這三條方，臨床我亦常習用，辨證準確，療效確實，中醫藥可貴之處，原來是沒有時空的阻隔。
薤白粥
材料：薤白三錢、白米兩撮
製法：先將材料洗淨，適量之水，煮成稠粥
功效：治療虛寒性慢性腸炎
