黃潤波醫師，香港大學中醫內科碩士、廣州中醫藥大學醫學博士生，現為香港註冊中醫師及香港大學專業進修學院中醫營養學高級文憑課程客席導師，對內外婦科、養生、針灸推拿及西醫藥理均有深切研究。著作《健腦食療》等由萬里機構出版。(wongyunpo@graduate.hku.hk)
生菜鴿鬆包
材料：唐生菜六片、乳鴿兩隻、馬蹄六粒
製法：唐生菜洗淨備用。乳鴿去骨去皮，剁成肉末，加鹽、糖、生粉調味，馬蹄去皮切成小粒。燒紅鍋，加植物油，用蒜頭爆鍋，放進乳鴿肉末，至肉熟，後進馬蹄粒，適量蠔油，炒勻後上碟，用生菜包食
功效：強壯腰腎
生菜，新春頭大家都喜歡食生菜，取其意頭，生生猛猛之謂，所以獅子採青，都用生菜，今日是新春，就介紹大家食菜，食完蛇年就生生猛猛，事事順心。
但大家有沒有想過，為何這種菜，稱為生菜？根據李時珍的《本草綱目》所記載，此菜不宜煮烹，宜主挼去汁，鹽醋伴食，故名生菜。
《食物本草點評》一書又指出：「生菜味苦、性寒、無毒。功能利五臟，開胸膈壅氣，通經絡，令人耳目聰明。由於性寒，產後不宜食，令人寒中，出現肚痛。」
生菜有唐生菜、西生菜之分，唐生菜味苦葉薄，西生菜葉厚而脆、包心而長。上文形容的生菜，當指唐生菜而言。
中醫食療，講求寒熱，體質屬熱者，用寒性食物去調理；體質屬寒者，用熱性食物去中和。所以上文提及，婦女產後不宜食，原因是產後多虛，進食寒涼之物，虛上加虛，會導致身體不適。
當然，如產婦喜歡食生菜，是否無法可施，這當然不是，謹遵寒者熱之這條規律，用薑共炒，或加薑而白灼，便能解決這個難題。情況相類於食蟹，放進大量薑蔥，便能辟去蟹之寒涼，食後不會出現肚痛。
此款菜餚，生菜寒涼，鴿肉性溫，寒溫相配，互相抵消，變成和暖，老少咸宜，實是新春期間，適合一家大小的賀年菜式，大家不妨一試。
「驛馬高車出遠途，今朝赤足返回廬。」這是鄉議局主席劉皇發大年初二在沙田車公廟為香港求得的一支簽，不管其為上簽、中簽或下簽，意思都是好明顯喻指「鎩羽而歸，敗走而回。」
居安思危，樓價高企、租金狂、民怨沸騰、怨聲載道。今天北韓又再核試，威力達4．9級地震，引起美國、南韓、日本強烈不滿，加上中日美釣魚島爭論不休，政治局勢，令人擔心。縱使不是有簽文之喻，為政者亦應未雨綢繆，製訂政策，以防突變！
中醫治病，講求先安未受邪之地，如肝有病，預料會傷及脾，往往治肝時就加進健脾之藥，此謂「治未病」。東漢張仲景嘗教誨我們用藥之道：「病已成而後藥之，亂已成而後治之，譬如渴而掘井，鬥而鑄車，不亦晚乎？」
可以千日無戰，不可一日無備，生菜包白鴿，希望能包得住和平！
