黃潤波醫師，香港大學中醫內科碩士、廣州中醫藥大學醫學博士生，現為香港註冊中醫師及香港大學專業進修學院中醫營養學高級文憑課程客席導師，對內外婦科、養生、針灸推拿及西醫藥理均有深切研究。著作《健腦食療》等由萬里機構出版。(wongyunpo@graduate.hku.hk)
腐竹白果杏仁胡椒豬肚湯
材料：扁腐竹兩片、南杏北杏各三錢、白果一兩、白胡椒四錢、豬肚一個、生姜三片
製法：冷水先下扁腐竹、白胡椒、白果、南北杏、生姜，武火煮沸，再下豬肚，轉為中火煲一小時十五分鐘，取出豬肚，切成條狀，放回湯中，稍煮片刻，放鹽適量，飲湯食豬肚
功效：溫胃散寒，斂肺止咳
胡者，胡人也，食物冠之以胡，表明不屬中土之物。胡是姓氏，現時姓胡的人，是否是胡人的後裔，不得而知。胡字亦可解釋為「為什麼」，粵劇紫釵記中，小玉就對李益說：「你胡不歸來？」。
胡椒，植物果實，其味辛辣，類似辣椒，名之為「椒」。這種植物來自胡人，冠之為「胡」，合稱胡椒。三國之後，繼之魏晉南北朝，中國分裂四百多年，群龍無首，五胡亂華，佔據中土，分裂中國，五胡十六國，你還記起嗎？歷史學者蒙曼讚譽隋文帝楊堅比秦始皇更偉大，因為始皇帝統一中國，只屬六國，不含外族，但隋的統一，涵蓋南蠻北狄，版圖更廣。
胡椒有兩種，一黑一白。黑胡椒是未成熟的果實，摘下曬乾，其色是黑，名黑胡椒。果實成熟後，取下浸於水中，除去其皮，展現白色，曬乾後便成白胡椒。將胡椒磨成粉後，就是胡椒粉。廣東人又稱「古月粉」，將「胡」字拆開，就是古月。
胡椒，能暖胃袪寒，是畏寒的體弱者及老人家之恩物，時值冬令，正合時宜。此湯的材料處理，比較復雜，在這裏再作些少補充：
A．豬肚：先用鹽塗在豬肚外層，反覆捽抹，然後用清水沖去鹽份。反轉豬肚，清洗內壁，去除肥油，再塗上鹽與生粉，反覆拭抹，去除滑潺，再用少許食油，反覆塗潤內壁，用清水清洗乾淨。將豬肚放進白鑊，柔火微煎，取出用刀刮去豬肚表面殘留不潔之物與肥脂。
B．白胡椒：洗淨，放進煲魚袋，用刀背輕輕拍碎
C．白果：除殼後，用熱水浸泡後去衣
D．腐竹：用暖水泡軟
E．南、北杏：洗淨，用熱水浸泡後去衣（當然現時很多已去了衣）
「誓掃匈奴不顧身，五千貂錦喪胡塵，可憐無定河邊骨，猶是深閏夢裏人。」五千名穿上貂錦禦寒的將士，奮不顧身，抵抗外侮，可惜全部喪身「胡人」鐵騎蹄下，戰爭導致家破人亡，骨肉分離，為政者，宜慎之！
大和民族，數百年來，為禍東亞諸國，遠可追溯至明朝，侵人土地，毀人家園，姦人妻女，殺人父母，從「大長今」一劇中可知，韓國亦不倖免。近則八年侵華，發起二次世界大戰，現反說鄰國崛興，對其構成脅威，到處拉攏，安倍晉三最近連遠至比利時都不放過，無恥之恥，莫過於此。
胡椒，專職袪寒，給人溫暖。現時，味美的胡椒，竟被製成胡椒噴霧，信是示威人仕，想不到的惡夢！
