黃潤波醫師，香港大學中醫內科碩士、廣州中醫藥大學醫學博士生，現為香港註冊中醫師及香港大學專業進修學院中醫營養學高級文憑課程客席導師，對內外婦科、養生、針灸推拿及西醫藥理均有深切研究。著作《健腦食療》等由萬里機構出版。(wongyunpo@graduate.hku.hk)
陳皮炒米薏米水
材料：陳皮二錢、生熟薏米各五錢、炒米適量
製法：慢火用白鑊將白米炒香備用。三碗水放陳皮、薏米同煎至一碗水，關火，放進適量炒米，稍焗片刻，倒出飲用。
功效：健脾利水，行氣除痰
九型體質，已說其七，續談其八，「痰濕體質」。
剛剛接受太陽報的記者訪問，專題是「骨質疏鬆」，她希望將中醫、西醫的觀點，作一對比。我告訴她，中醫防治骨質疏鬆，重點從「腎」出發。但防治痰濕，則要從「脾」出發。
中醫說：「脾為生痰之源。」原因何在？脾的生理功能有三，其一主運化，其二主升清，其三主攝血，而二與三，與本文無關，按下不表。
運化，運輸與轉化，將飲食轉化為身體能量，運輸到全身，如果脾的運化功能下降，體內累積水濕，便會水腫，形成肥胖，所以說「肥人多痰濕」。因此減肥，去水只能治標，健脾才是治本。
水濕累積到一定階段，與其他物質相混，形成沉澱物，這就是痰。痰的定義，是有兩種，狹義的痰，是指肺部的痰；廣義的痰，是指身體由水濕形成的沉澱物，輕則阻塞經絡，重則形成硬塊，脂肪肝的形成，某種情度上就是與「痰」有關。痰生怪病，更能說明痰的禍害。
所以痰濕體質的人，其一的表現，就是體型肥胖。
其二，是肢體沉重，倦怠乏力。既然體內有殘餘水濕，水濕重墜，令肌肉重負，自然容易疲累，試想想你每天行街，雙腳套上兩個沙包，會否容易疲倦。濕聚在腰，就如腰纏萬貫，腰墮如折；濕聚在頭，「頭重如裹」，終日頭重重，原因好像頭上裹?一條濕毛巾。
其三，眼皮浮腫。中醫將眼睛分為幾個部份，以觀測內臟的病變，眼頭、眼尾屬心臟，瞳孔屬腎，瞳孔的外環，即虹膜的地方屬肝，眼白屬肺，眼瞼（俗稱眼皮）屬脾，眼皮腫脹，反映了脾臟有水濕。
其四，額部油膩分泌旺盛。為什麼此又與脾扯上關係，這就要從經絡學說談起，人體有十二條經絡，相類於人體內有十二條巴士行車路線，沿途有站，供上落客，這些巴士站，就是人體上的「穴位」。「足陽明胃經」這條經絡，經過前額，因為胃與脾是有相連的關係，脾有病亦可反映在胃的經絡上，脾不能運化水穀精微，在額頭上表現為油脂旺盛。
治理痰濕，陳皮是常用之藥，氣行則水行，陳皮行脾胃之氣，運化水濕，薏米利水，水從小便而去，炒米保胃氣，利水而不傷脾，水去濕除，痰自然失。
陳皮、生姜、禾桿草，號稱廣東三寶。陳皮是食柑後所棄置之物，廢物利用，符合環保精神，本值嘉許。可惜最近香港傳媒報導，陳皮有價，有人大量購入柑果，去掉果皮，棄置果肉，浪費資源，垃圾站內堆積如山，令人搖頭。況且鏡頭所見，多是未成熟的柑，取之是謂青皮，而非陳皮，陳皮行氣，青皮破氣，體弱或年老之人，食之反為有害。
不要惡小而為之，製藥雖無人見，存心自有天知！
