紅豆
150克
白米
50克
糯米粉
50克
鹽
2茶匙
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紅豆在一鍋水中煮至滾起﹐隔起水備用。
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在大約2公升水中再次放入紅豆﹐中火﹐蓋上蓋﹐煮約45分鐘。如鍋子不太大﹐可分兩次加水﹐共2公升水便可。
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白米50克浸水30分鐘﹐瀝乾水備用。
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準備做丸子﹕準備一個大碗﹐加入糯米粉50克﹐加1茶匙鹽﹐注入2。5湯匙熱水拌勻。
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用手搓成不黏手麵糰﹐平均分升8份﹐搓成丸子﹐放在碟上。
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燒好一鍋水﹐煮滾後﹐放入丸子煮至浮起﹐取出放入冷水中備用。
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紅豆煮好後﹐將紅豆和湯水一起放入攪拌機內打至順滑成沙狀。
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將紅豆沙回鍋﹐加入白米﹐中火煮約15分鐘。
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加1茶匙鹽拌勻﹐丸子回鍋即成。
