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豬腳（切件，去毛) 2隻
幼薑 400g
八珍香甜醋 4 cup
啤酒 2罐
八角 2粒
黑米醋 1 cup
日本豉油 1/2 cup
黃冰糖約 4湯匙
醬油 2茶匙
可加雞蛋
1. 水煮滾後，把已切件的豬腳放進鍋內，飛水15分鐘，備用；
2. 幼薑切小件，去皮，備用；
3. 3. 用12cm直徑大的陶瓷鍋，把其他材料倒進，滾起後，再放豬腳及薑；
4. 調至中火煮4小時，即可。
 
 
 
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