吃鹽多可能誘發高血壓、中風，還會影響更年期女性髖骨密度的流失。「吃鹽太多有害健康」已經被越來越多的人認可。但作為百味之首，鹽又是人們飲食中不可或缺的一部分。哪些食物是藏鹽大戶？ 如何選購適合自己的鹽？ 哪些人要少吃鹽？

9種食物是藏鹽大戶

白麵包

兩片半白麵包含鈉就超過600毫克，如果再塗上花生醬，要不超量都難。巧克力麵包、鳳梨麵包、奶酥麵包等奶油越多的，含鈉越高。

解決方法：選雜糧麵包，雖然含鈉高，但鉀也多，又有纖維、植化素等優質營養素。

早餐麥片

早餐谷類脆片是不少人心中的健康早餐。調查發現，市面上14個品種的早餐麥片有一半達到英國高鹽標準，有的竟高達1030毫克。

解決方法：購買時看一下標示，有些廠牌含鈉量較低，差距達10倍以上。

夾心餅乾

檸檬夾心餅乾製作過程中加入添加物，造成每100克就有700多毫克的鈉。巧克力夾心餅乾也有500多毫克。

解決方法：水果、煮玉米或優酪乳是比較健康的零食，葡萄乾或蔓越莓幹也可以考慮。

果凍

許多標榜低熱量的零食，像果凍，竟含有約200毫克的鈉。

解決方法：購買前仔細閱讀營養標示。

運動飲料

1罐600毫升的運動飲料就可能含有252毫克鈉。

解決方法：除非長時間運動或出汗很多，否則不需要運動飲料。

果蔬汁

有些果蔬汁為了增加風味，在加工過程中會加鹽，1瓶可能就含162毫克鈉。

解決方法：白水是最好的飲料，或者選擇低鈉的飲品。

關東煮湯汁

半碗300克的關東煮湯汁，可能就含高達615毫克鈉。事實上，自家熬的湯，鈉含量也不少。

解決方法：儘量用新鮮食材熬湯。或將6克鹽倒入五倍的水溶解，烹調時，一整天最多隻能用完這些鹽水調味。在外就餐時，儘量不喝湯，尤其是過咸或過於鮮甜的湯。

主食拌醬

吃拌飯、拌面等主食時，通常會加入許多醬料，容易吃進過多的鈉。

解決方法：最好少吃油鹽拌主食，以免養成重口味的習慣。

涼麵

市面上不少涼麵，幾乎都添加小蘇打來增加彈性。小蘇打就含很多鈉，加上麻醬本身含鈉也很高，導致每吃一碗涼麵的鈉含量就相當於1天鈉攝取量的一半。

解決方法：煮彈性較大的面時可以加長時間，讓鈉溶出。麻醬則要減量只用一半。

7類人群吃鹽要警惕

眾所周知，高血壓的人應該少吃鹽。但多吃鹽帶來的危害不僅是升高血壓，以下幾類人也必須少吃鹽。

1常頭疼的人

有最新研究讓受試者分別食用高鹽、中鹽、低鹽的飲食各30天，結果發現，每天吃8克鹽的人比那些吃4克鹽的人頭疼次數多1/3以上。無論具體吃哪種食物，只要吃鹽的量多，都會有同樣的反應。

2易水腫的人

激素水準帶來的水分瀦留增加狀態，再加上大量攝入鹽的作用，會加劇腹脹、臉腫、頭疼等不適感覺。研究早已發現，高鹽飲食會促進組織水腫。長期苦於經前期綜合征(疲勞無力、情緒不穩)的女性，應當在經期之前主動控鹽，吃較為清淡的食物。

3慢性咽炎的人

在食用鹽含量高的食物之後，很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加，嗓子不清。咽喉經常發炎、咳嗽不適的人，都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物，表面鹽分過多的炒貨如炒瓜子、炒花生、加了鹽的各種堅果等零食也都要少吃。

4皮膚差的人

吃鹽多的時候，由於滲透壓的作用，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，也不利於皮膚保水。因此，少鹽飲食是改善皮膚品質的一個重要措施。

5胃不好的人

和含鹽少的食物相比，鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的黏度，使它對胃壁的保護作用下降，食物中的各種有害物質更容易作用於胃壁，因而會促進多種胃病的發生。流行病學調查表明，鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性。

6骨質疏鬆的人

鈉攝入量過多的時候，身體會努力排鈉，但同時會增加尿鈣的排出量。對於骨質疏鬆的人來說，這簡直是雪上加霜。所以，遵從「少吃鹽等於多補鈣」這句話一點沒錯。

7腎病患者

多餘的鈉要從腎臟排出，所以多吃鹽就會大大加重腎臟的負擔。因此，腎病患者要嚴格控鹽。