紅肉是營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現#紅色的肉，如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉，紅肉中含有很高的飽和脂肪，因此很多朋友對紅肉 「心有餘悸」。實際上紅肉營養豐富，是健康膳食的重要組成部分，對健康也是有利的，所以對紅肉應該有正確的認識。

1.紅肉含有優質蛋白。

紅肉與所有其他動物製品一樣，其蛋白質是優質蛋白，蛋白質含量在18.5%——22.5%之間，可以為人體提供所有必需氨基酸。而蛋白質是構建肌肉組織的重要「建材」，除此之外，蛋白質在人體的許多其他功能上發揮著不可估量的作用。比如，它負責所有組織、器官和骨骼的生長和修復，在血液和細胞膜中運輸氧氣和營養物質。另外，蛋白質是DNA複製的關鍵，對細胞更新十分重要，也是人體免疫系統的核心部分，能#明你抵抗疾病！

2.紅肉中含有豐富的維生素和礦物質。

紅肉還含有多種微量元素，包括血紅素鐵、鋅以及維生素B族。研究發現，紅肉中的鐵和鋅更容易被人體吸收。鐵對於紅細胞的健康、氧氣運輸、�J的產生以及智力的發育都至關重要。而鋅在增強免疫力、調節激素平衡、癒合傷口等方面也發揮著重要的作用。

另外，紅肉中含有大量核黃素，而充足的核黃素有利於我們身體中鐵的儲存和利用。此外，紅肉是各種抗氧化劑的來源，例如肌�銵B鵝肌�閰M硫辛酸等。這些抗氧化劑可以防止細胞損傷，抑制過度炎症。

3.吃瘦肉可以呵護心臟。

儘管大多數人會把紅肉與高飽和脂肪聯繫在一起，實際上，紅肉中只有不到一半的脂肪是飽和的。不過，為了控制飽和脂肪的攝入量，我們最好儘量選擇脂肪含量低的瘦肉。一般來說，瘦肉的標準是：每100g紅肉中飽和脂肪酸不超過4.5克，脂肪的總量不超過10克，膽固醇少於95毫克。研究顯示，每天都吃瘦牛肉可以有效地降低血膽固醇，並不是心臟健康的罪魁禍首。

當然，雖然說紅肉也可以作為健康膳食的一部分，但並不是說紅肉就「一好百好」，而是告訴我們對紅肉「愛恨情仇」還需有度。吃紅肉必須要控制好份量，這樣才有利於整體膳食更加均衡。只要不超過我國居民膳食指南的推薦攝入量(畜、禽肉：50-75g)，就不必過度擔心紅肉給身體帶來的麻煩。

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小筷子關乎大健康

定期更換防止病菌

很多人都非常注重清潔衛生，家裡的日常用品會定期更換。但是對於筷子卻大多數人都沒有定期更換的概念，認為筷子每天使用完都會認真的洗乾淨，甚至還會用消毒櫃消毒，所以有的筷子使用多年也沒必要更換。特別是家裡有會過日子的老人，更是恨不得一雙筷子用它一輩子，殊不知，如此使用會帶來極大的潛在危害。所以提醒大家，別忘了看看自家的筷子是不是也該換新的了？

一、筷子也有使用期

筷子的使用時間不宜過長，建議筷子最好用三~六個月就更換一次，因為長期使用的筷子會有磨損和劃痕，容易滋生各種黴菌，像一些易致病的葡萄菌群、大腸桿菌等致病菌，很有可能會導致細菌性感染的腹瀉、嘔吐或其它更嚴重的疾病。

二、選什麼筷子比較好

現在市場上的筷子種類很多，但也並非所有的筷子都是最好的，如果想要挑選一雙健康的筷子還是需要認真的比較一下的，下面就來說說什麼筷子是比較好的。

1、首選竹筷子

竹子有其甯折不彎的特性，耐高溫、密度高，品質好且不變形，所以我們在挑選筷子的時候，竹筷子是首選。無毒無害又環保，價格便宜。

2、次選原色木筷子

顧名思意即用木頭製作的筷子，採用原木加工而成，經濟實惠。但是，值得一提的是，有些商家為了好看，把木筷子塗上了非常飄亮的圖案和彩漆，看上去比原木筷子顯得高大上一些，價格也因些貴了不少，殊不知這些被塗上彩漆的筷子卻因為塗料中含有重金屬、鉛、苯、甲醛等有害物質而成了潛在的危害，嚴重的影響了人們的健康。故建議購買原色木筷子，而不建議購買有彩漆的木筷子。

3、慎選金屬筷子

金屬筷子包括(金、銀、銅、合金、鐵筷子)。但是這些筷子看上去都可算是高大上的筷子，有的輕便耐用、有的耐磨蝕不生�蛂A頗受人們的青睞。但這些都因其自身的諸多弊端而不能成為大眾日常使用的餐飲用具。比如近幾年隨著韓餐的普及，逐漸流行起來的韓國不�袗�筷子，看起來都很不錯，但用起來有些重、滑，尤其小孩和老人用比較費力，而且導熱性強，夾食過熱的食物時，容易燙到嘴唇，不建議作為常用餐具。

4、不選塑膠筷子

塑膠筷子價格便宜，顏色鮮豔。有的人為了區分和他人的筷子，避免亂用而也會選擇購買；有些老年人會因為便宜而會購買。但塑膠筷子的質感比較脆，受熱之後容易變形甚至融化，從而產生對身體有害的物質。

三、教你幾招速辨筷子是否該退役了

1、看：黴點，竹筷子與木筷子的特點是易吸水，潮濕是黴菌喜歡的生存環境，只要條件成熟則可生成黴菌。所以建議大家在洗完筷子後不宜直接放入筷籠裡，要讓它晾乾後再放入，使筷子保持乾淨，因為筷子中的細菌並不會隨著刷筷子就能消滅乾淨。

2、看：變形，有些人犯懶或長時間把木筷子放在水中，使筷子因吸水變潮濕而出現彎曲、變形，或者是擱置時間太長，使人使用起來彆扭或可能已經過了保質期;

3、聞：聞味，如果有明顯的酸味或黴味，不是受污染就是已經過期了，建議丟掉它，不要心疼。

4、時間：使用3~6個月就要更換一次，這樣就可以避免細菌的污染。

對於筷子的使用和挑選想必大家都有了新的認識，接下來就可以查看家裡的筷子是不是該換了？ 千萬別讓小筷子成了健康的大隱患！