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【要留意】【加拿大正爆發可致命沙門氏菌疫潮】至少61人感染17人住院
(2025/1/22)
【明報專訊】加拿大最近爆發的沙門氏菌疫已導致至少61人染疫。
61人中包括魁省33人、安省21人、卑詩省4人、阿爾伯達省2人和紐賓士域省1人。
在報告的61宗病例中，感染者大多為女性，其中17人住院。患病者的年齡範圍為3歲至88歲。
加拿大食品檢驗局（CFIA）表示，可能會派遣衛生督察到意大利，尋找沙門氏菌的源頭。
加拿大公眾衛生局（PHAC）表示，感染人數可能會上升，因為感染人士身人內病菌潛伏期可以是2至7周。
沙門氏菌可導致嚴重甚至致命，尤其是對兒童、孕婦、老年人和免疫系統較弱的人。
感染沙門氏菌的人士，可能會出現發燒、頭痛、嘔吐、噁心、痙攣和腹瀉等癥狀。
CFIA上周六召回多個省份向到會、醫院和安老院分發的一個進口義大利品牌的迷你糕點。
加拿大食品檢驗局的一名食品安全召回專家表示，是否派遣檢查員出國將取決於多種因素，例如製造商在加拿大的整體分銷範圍，以及義大利人對發送生產記錄的配合程度。
CFIA檢測出污染源以確定其發生的原因，其中包括調查衛生和食品處理規程，以及檢查其他產品是否可能受到污染的影響。該個品牌Sweet Cream在義大利西南部的小鎮貝利齊（Bellizzi）生產糕點。
CFIA召回食品專家格里芬（ Meghan Griffin）說，如果發現到的証據與原來的存在差異，那麼問題就會變得更大，調查小組就需要出發。
格里芬表示，加拿大官員上周六已通知義大利政府，稱一家魁省進口商，已將Sweet Cream 品牌的迷你糕點賣給阿爾伯達省、卑詩省、魁省、安省以及其他省份和地區的客戶，因此要求義大利召回該款產品。
魁省拉瓦爾（Laval）的Piu Che Dolci公司進口銷售經理帕內塔 (Joseph Panetta) 表示，該個製造工廠已經暫停生產，他們正在從所有加拿大客戶那裡召回產品。
帕內塔稱，他已與聯邦調查人員分享相關文件。這些文件顯示，召回的糕點、包括漿果餡餅（berry tarts）和檸檬奶油泡芙（lemon cream puffs）等12種烘焙食品，都進行過高溫消毒。
格里芬表示，調查人員將查看製造商的高溫消毒記錄，以確定糕點的內部溫度是否達到安全食用所需的溫度，以及沙門氏菌在這些過程之前或之後，是否會污染烘焙食品，因為沙門氏菌通常來自未經高溫消毒的雞蛋或牛奶。
她說，問題的關鍵到底是餡料不好，還是麵皮不夠好？或者是之後人員將餡料填入糕點時，可能發生污染？
格里芬澄清說，這次召回與上周末因沙門氏菌召回多個加拿大雞蛋品牌無關，召回時間純屬巧合。
鑑於被召回的糕點種類繁多，調查人員將調查糕點盒內的精選糕點是否受到污染，或者沙門氏菌是否破壞了盒內的所有糕點。
進口產品必須符合與加拿大生產的食品相同的食品安全標準，包括標籤要求和原產地證明。
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