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疫下25萬名餐飲業員工轉行 不少轉做白領人工更好
(2021/10/13)
【明報專訊】根據加拿大另類政策研究中心(Canadian Centre for Policy Alternatives﹐CCPA)最新發表的一份分析報告，低工資和控制新冠疫情的防疫措施已迫使加拿大餐飲業的大量員工另謀他就，成為專業服務領域的白領職員，導致餐飲業員工的大量流失。
上述標題為「轉折點：疫情迫使餐館和酒吧的員工進入薪酬更佳的職位」的分析報告發現，到2021年2月，加拿大約有25萬原先受僱於餐飲業的員工在該行業以外找到了新的工作，他們中的很多人轉換角色，搖身一變成為律師、會計師和建築師等專業人士的秘書或助理。
根據加拿大在今年9月的勞動力調查報告，餐飲業的就業水平與疫情爆發前相比，低了14.8%，意味著仍有多達18萬名在2020年2月離開餐飲業的員工不再重返原先的工作崗位。
上述報告的作者、CCPA的高級經濟學家麥克唐納(David Macdonald)說，餐飲業的員工湧向薪酬更高、更有保障的工作職位，並不令人感到驚訝。
他說：「餐館在現時的工作比疫情前更加難做，你不僅面臨致命的健康風險，而且不得不全天戴口罩，在實施口罩和疫苗措施時忍受顧客的凌辱，同時希望新的封鎖將不會第四次導致你失業。」
加拿大另類政策研究中心採用加拿大統計局的數據，對各行業每月的勞動力人數進行了跟蹤。跟蹤結果顯示，專業服務的領域自2020年2月以來，增加了18.3萬名員工，與此同時，餐飲業則流失了18萬名員工。
加拿大的餐飲業長期以來是按照低工資的商業模式來營運的，加拿大統計局的統計數據顯示，自2020年2月以來，餐飲業的全職員工的平均時薪僅調升了58仙，從2020年2月的16.8元增加至2021年9月的17.38元。
對此，麥克唐納指出，低工資對於職位空缺產生了巨大的影響，僱主將不得不提高工資，才能解決職位空缺增加的問題。
根據加拿大另類政策研究中心的分析，餐飲業在現時的職位空缺率為9%，如果僱主將時薪提高5元，餐飲業的職位空缺率將降低3%。
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