材料：雪蛤膏30克、蛤蚧一對、水鴨一隻
製法：雪蛤膏用溫水浸泡，除去雜質。蛤蚧切去頭足，最重要是保存尾部，因整隻蛤蚧，功效重在尾部，藥材店如見蛤蚧尾部，殘缺不全，通常都會退貨，可知尾部的重要性。水鴨洗淨去內臟切件，三者放在一起煲成湯水，飲湯食渣。
服法：每週1至2次
適用人群：腎虛精虧的「卵巢早衰」人群
卵巢早衰，近年被稱為「高促性腺閉經」，它是指女性卵巢功能減退的一種現象。臨床多表現為月經紊亂、月經稀發、閉經、絕經期提前來臨；伴有潮熱、盜汗、心煩，以及陰道分泌物減少、陰道乾澀、潤滑不足、性交疼痛，甚至骨質疏鬆等表現。此病的發病率為1%至3.8％，可發生於不同年齡階段，但多指小於40歲的女性。根據其症狀表現，屬於中醫學的「血枯」、「血隔」、「月水不通」、「閉經」等範疇，在明代陳自明《婦人大全良方》、清代吳謙《黃帝內經》中多有關論述，如「女子脈先閉，…………腎水絕，則木氣不榮而四肢乾痿，故多愁、鬢髮焦、筋骨痿，若五臟傳遍則死。」
雪蛤膏，所謂雪，指冰天雪地，蛤是蛙類，雪蛤，就是生長在冰天雪地的蛙，這裏是指在黑龍江、吉林樹林中生長的蛙，學名為黑龍江林蛙、中國林蛙。所謂膏，即是脂肪，是指雌性雪蛤靠近卵巢與輸卵管附近的脂肪。國內名為蛤蟆油，簡稱蛤蟆，蛤士蟆是滿語，個人覺得，雪蛤膏的命名，比蛤蟆油，更為傳神。根據《中華人民共和國藥典》記載：「哈蟆油補腎益精、養陰潤肺，用於身體虛弱、病後失調、神疲乏力、腎虧精神不足，心悸失眠、盜汗不止，癆嗽咳血。」
蛤蚧，性平味鹹，產於廣西、廣東、雲南一帶，近年大自然生態環境，日趨惡劣，貨源主要來自人工飼養。其入肺、腎二經，肺主氣，司呼吸，腎主納氣，可令呼吸柔和順暢與深長，是治咳喘良將。根據《本草綱目》所說：「蛤蚧補肺氣，定喘止渴，功同人參；益陰血，助精扶羸，功同羊肉。」所謂羸，是指身體虛弱，補可去弱，因此蛤蚧歷來享有「動物人參」美譽，是補氣佳品，用來治療肺腎虛弱所致久咳久喘，是上佳選擇。蛤蚧對五遲孩童，具治療作用。所謂五遲，是指小孩能夠站立時間遲、開始能走路時間遲、開口說話遲、頭髮長出時間遲與出齊牙齒時間遲。此等症狀，與腎臟發育遲緩有關，治療方法，是補益腎臟。成年男女腎陽虛、精衰少而導致不育不孕，亦可用之。老年人腎精虧虛，導致骨質疏鬆者，腎主骨，亦可循腎論治。
鴨肉營養豐富，既是美味佳餚，又是滋補佳品。特別適宜夏秋季節食用，能補充過度消耗的營養，又可袪除暑熱給人體帶來的不適。食療以老而色白、肥大而骨烏者為佳。一般認為野鴨的滋補作用更好，青頭老鴨最補。鴨是水禽類，性寒涼，根據中醫「熱者寒之」的治療原則，凡體內有熱的人適宜食鴨肉。老嫩鴨的吃法不同，嫩鴨適宜於短時間加熱的爆、炒、炸烹調方法，老鴨適宜於長時間加熱的蒸、炖、燜烹調的方法。
鴨肉可滋五臟之陰，清虛勞之熱，可用於體質虛弱，血暈頭痛，陰虛失眠，體內有熱，肺熱咳嗽，食慾不振，腎炎水腫，小便不利，虛弱，大便乾燥和水腫患者。肉禽類食品多是溫熱性，而鴨肉最大的特點是不溫不熱，清熱去火。營養分析表明，鴨肉中膽固醇含量相對來說並不算高，也是各種美味名菜的主要原料。
黃潤波博士，香港大學中醫內科碩士、廣州中醫藥大學醫學博士兼客席副教授，現為香港註冊中醫師及香港大學專業進修學院中醫營養學高級文憑課程客席導師，對內外婦科、養生、針灸推拿及西醫藥理均有深切研究。著作《健腦食療》等由萬里機構出版。
