鐵是人體必不可少的元素之一，長期脫、疲勞和頭痛，可能都是體內缺鐵的信號。但是飲食中補鐵不容易，建議看一看我的補鐵「秘笈」。
維他命C 是補鐵「好幫手」 維他命C 為酸性，同時具有還原性，能將三價鐵還原成二價鐵，在酸堿度較低的條件下，可形成可溶物利於鐵的吸收。吃富含鐵的食品時，不妨吃一點花椰菜、柿子椒、鮮棗等富含維他命C 的食物。
「肉類鐵」更易被人體吸收 食物中的鐵有兩種：血紅素鐵多見於肉類產品，如豬肉、肝臟、魚肉和雞肉；而非血紅素鐵是一種植物中的鐵，常見於豆類、堅果和綠葉蔬菜中。血紅素鐵更易被人體吸收，並一定程度上幫助人體吸收非血紅素鐵, 但動物肉制品及肝臟含脂肪較高，不建議過多食用。
全穀食物是「藏鐵大戶」 小麥、麥片、燕麥及大麥等全谷食物同樣富含鐵，既能助消化、降血脂和減肥，又可改善血紅蛋白水平。
水果乾也是補鐵好來源 沒有經過再加工的杏乾、葡萄乾、棗乾、草莓乾等水果乾中，水分含量低，礦物質含量較高，也是鐵元素的好來源。
此外，茶、咖啡、碳酸飲料及含鞣酸較多的食物如柿子、山楂、石榴等，均可能影響鐵的吸收，有補鐵需求的人應盡量少吃或者不吃。
需要注意的是，鐵對人體正常運轉雖重要，但日常補充也要適度，在補鐵前要確定自己是否缺鐵，過量攝入也會誘發各類慢性疾病，不利健康。根據中國膳食指南，19~50 歲女性每天應攝入鐵20 毫克，19 歲以上男性每天應補鐵15 毫克。
