幾十年來，人們都被灌輸低脂牛奶更有益健康的觀點，但這一觀點遭到科學家們反駁。研究發現，全脂牛奶能降低人們患糖尿病風險46%，還可助人們減輕體重。
以往，低脂被認為是有益身體健康的，且能極大幫助抑制肥胖。然而現在，兩項最新研究表明，人們最好還是選擇全職乳製品。科學家們斷定，比起食用脫脂乳製品的消費者，食用全脂乳製品的消費者通常更顯體態輕盈。另外，比起青睞低脂牛奶的消費者，飲用全脂牛奶的消費者患糖尿病風險低46%。
世界衛生組織的報告表明，全世界糖尿病頻頻高發，令人震驚。目前全球有4.22億人受此致命疾病侵擾。僅僅34年間，患糖尿病的成人數量便增加了三倍，幾乎每11人中便有1人可能患糖尿病。全球範圍內，男性患糖尿病人數多於女性。專家認為，糖尿病患病率飆升，肥胖病是罪魁禍首。
主流飲食指南都向大眾推薦低脂乳製品，鼓勵大眾拒絕全脂乳製品。這些指南是基於骨骼健康和預防心血管疾病而提出的。然而，科學小組發現，無論是低脂還是全脂乳製品，對傳統心臟病的引發因素都沒有明顯作用。
兩項研究皆表明，高脂肪食物有益於人體健康。在一項研究中，科學家們耗時15年，分析了3333名成年人的血液，得出肯定結論-更常食用全脂乳製品的人們，患糖尿病風險更低；另一項側重於全脂與低脂乳製品對肥胖症影響的研究，耗時11年，追蹤18438名女性，發現其中8238名在11後變得過度肥胖，然而食用高脂肪乳製品的女性肥胖的比例則小得多。因此，科學家們斷定，更多攝入高脂肪乳製品更有利於抑制體重增加。
心臟病專家建議，心臟衰弱的病人避免食用低脂產品，鼓勵多攝入全脂乳製品和其它飽和脂肪。專家解釋，膽固醇水準降低其實會增加心血管疾病死亡率。同時，60歲以上的健康老人，膽固醇水準通常很高，因此長壽。
研究負責人表示，該項研究或能明確膳食脂肪與二型糖尿病之間的關係，提倡人們更多食用高脂肪乳製品，以預防二型糖尿病。
