喝咖啡有禁忌 兩大時間別碰

[2022-06-09]

早上一杯咖啡是許多人的例行公事,只要一天不喝,就覺得渾身不對勁。不過,喝咖啡除了懂豆子、產地等專業知識外,對於身體的影響也別小看了。

營養師分享,其實喝咖啡有幾個要點,多注意就能更健康、安心的喝下肚,像是飯後一小時就避免喝濃咖啡,另外膽固醇高的人,可用濾紙將咖啡過濾後再喝。

台灣營養基金會執行長吳映蓉提到,有個研究指出,經常喝咖啡的人相較於少喝咖啡者,「腸道好菌更豐富」,且潛在的有害菌比例也比較少。不過,飲食原則講求的是中庸之道,因此腸道「菌相」再好,也不表示可以無限暢飲。

喝咖啡時不只單純品味,吳映蓉也列出4個可留意的原則:

1. 吃飯時或飯後一小時,盡量避免喝濃咖啡,以免阻礙礦物質的吸收。

2. 傍晚後盡量避免喝咖啡,或是喝的量盡量減少,因為咖啡會增加壓力荷爾蒙的分泌,傍晚後以身體自然的韻律來說,壓力荷爾蒙應該是要下降的,此刻不應該喝太多咖啡來干擾身體原有的韻律,免得身體無法放鬆,晚上睡不好。

3. 若本身膽固醇高,喝咖啡時可先用濾紙先把咖啡過濾,因為咖啡裏有不少會讓膽固醇增加的成分,小小一張濾紙就能減少。

4. 不能把咖啡當開水喝。想要增加腸道好菌,一天一杯美式就可達成。

不過,不同咖啡的熱量差距也相當大,營養師余朱青公布5 款常見咖啡熱量表,更舉例,光是一杯「摩卡咖啡」熱量便高達605kcal,連續喝30 天就等於攝取18150kcal、約2.4kg 的重量,十分驚人。

余朱青表示,咖啡粉本身其實沒什麼熱量,讓熱量暴增的,是加入咖啡裏的東西。以摩卡咖啡為例,裏面添加的牛奶和巧克力就大大增加了卡路里,連續喝 30 天便會攝取18150kcal,相當於增加2.4 公斤。「儘管咖啡可以提升代謝力,但若挑選熱量過高的咖啡,提升的代謝力也遠遠落後變胖的速度啊!」

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