牛油
62ml
紅糖
5湯匙
雞蛋
2隻
橙皮果醬
1湯匙
雲呢拿香精
1茶匙
發粉
1茶匙
中筋麵粉
2杯
鹽
少許
胡桃仁
1杯
速溶咖啡粉
2湯匙
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牛油室溫軟化後放入攪拌機盆中以中速打發，加紅糖，中速打勻，再加雞蛋、橙皮果醬及雲呢拿香精，以中到快速打發。
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在一個乾淨盆中加入發粉、中筋麵粉及鹽混合均勻，分兩次加入(1)中，以慢速攪拌，加入胡桃仁，慢速攪拌，最後再加入速溶咖啡粉，慢速攪拌（這樣核桃會保持大粒狀，咖啡也能在餅上呈現花紋）。
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將麵糰分成2份，做成2個長條，放在鋪了烤盤紙的烤盤裏，烤箱預熱350℉，烤30分鐘，取出在網架上稍涼一下，趁熱用鋸齒刀切成厚片，切口朝上放回烤盤裏，以325℉再烤10-20分鐘。
記得一定要最後放胡桃和咖啡粉，輕輕攪拌一下即可，不要把咖啡粉拌太均勻，以保證脆餅有漂亮花紋。
