![](https://www.mingpaocanada.com/food/article_image/2023/20230601/20230629recipes2.jpg)
![材料:](http://www.mingpaocanada.com/food/article_image/!RecipeElement/recipeCata_source.gif)
蒲燒鰻魚
150克
白飯
1碗
玄米煎茶湯
250毫升
芥末
1/2茶匙
海苔絲
適量
蔥花
適量
![做法:](https://www.mingpaocanada.com/food/article_image/!RecipeElement/recipeCata_process.gif)
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蒲燒鰻切件﹐放入預熱焗爐攝氏180度烤15分鐘。
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玄米煎茶沖泡備用。
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白飯鋪上蒲燒鰻片﹐灑上海苔絲、芥末﹑蔥花﹐沖入玄米煎茶湯﹐即可享用。
![廚房筆記:](https://www.mingpaocanada.com/food/article_image/!RecipeElement/recipeCata_notice.gif)
茶泡飯的茶湯,可以是真的茶,又或是柴魚昆布高湯,甚至是熱水也沒可以。
何時用茶、何時用高湯﹐可以這樣分例如蒲燒鰻本身口味已經很飽滿,適合跟帶有茶香的煎茶(綠茶)一起,清爽又不搶味。若是用梅子口味的茶泡飯,就建議用柴魚昆布高湯,這樣吃起來味道會更有層次。