台味涼點三食
2024/7/18

「依家3點幾,你想唔想去氣結師舖頭,喺呢度附近,順便睇吓佢得唔得閒幫你打氣結?」
在朋友的財神廟拜過財神爺後,我們便出發前往氣結師的舖頭。
這財神廟並非常見的那種大型的、燈火鼎盛的,而是位於台北市中心一個住宅社區的小角落內。
跨過鐵閘,感覺像進了異度空間,有數個小單位呈現眼前:提供瑜伽與梵唱的沐暇自在空間教室,另一邊是由香港人開設的男士剪髮舖,而財神廟就在中間,旁邊有一棵充滿靈氣的大樹相伴。
由於四周都是高樓大廈,為這個小角落遮擋耀眼直射的陽光,沙土的泥地,佈滿植物的四周,感覺瞬間離開了繁囂城市,忘記腳踏石屎路的硬度。
尋訪氣結師
友人很幸運地獲得財神爺的金沙小紅包,由於我擲筊杯時不是聖杯(一平一凹),所以未能取得金沙小紅包,只能祈求下次能獲得財神爺賜的聖物。最近接觸多了佛教道教,在紛亂的世代,單靠個人的知識和力量,並不足夠保持心境清靜,抗衡物質主義。在不失理性的大前提下,慢慢地、逐漸地向友人們請教如何冥想、念經及抄經;而自己閒時開始抄寫《般若波羅蜜多心經》,主要迴向給我的歴代祖先及家人,正所謂「萬般帶不走,唯有業隨身」,業這家伙隨身真的不好應付,愈少愈好。
氣結師名叫喜樂,我們都稱她為喜樂老師。店舖位於台北一棟市場內,所謂的市場有各式新鮮蔬菜、水果、肉類及海鮮,也有很多熟食店,周邊亦有不同商品出售,如時裝、精品、各式食材和調味料等,喜樂老師氣結拍打店在2樓一條小巷的角落。聽友人分享,第一次被拍打非常疼痛,幸好過程只有10分鐘,否則有快要被打暈的感覺。「女老師力量那麼強大?真的假的呢……」於是帶點怯的心情拜訪,由於沒有預約,老師4點才能接見我們,於是先到附近一間日本昭和式的咖啡廳喝杯冰拿鐵。
時間到了,「老師你好,請多多指教」,打過招呼後便坐在店中央的圓椅上,椅後有張保健牀。椅的右前方有桌子,旁邊坐着老師的丈夫,友人則坐在左邊的椅上。前面就是落地玻璃,被打的時候會被途人看見,但這刻我完全不介意。店舖小小的但燈火明亮,感覺舒服整潔。500元新台幣,氣結拍打10分鐘,再加20分鐘老師解釋拍打過程中在你身上「看到的」,一開始以為只打10分鐘有點太快了吧,我最期待的是老師會在我身上「看到」什麼呢?
何處是吾家?
一開始先來拍打肩頸背和手臂位置,「哎唷……老師請小力一點,啊!」真的很痛,友人在旁大笑,10分鐘一點都不多了。忍着痛,一邊聽老師跟她丈夫講了一些詞語,記錄後會以短訊傳給我。主要是在我身上摸到或拍打到的,她說我的頭部和上臂都腫脹,肩膀與背部都很厚,雖然我體型絕不是纖瘦類,但老師表示這個厚度不是肥胖的那種。不知是否心理作用,自從拍打完後我覺得肩背部沒了那厚脹的視覺。之後轉移到保健牀上,她知道我的左上臂痠痛,有時連抬起手也感到困難,發力時像扭傷,她說這原來和父親的關係有關,但不是不好的,反而是緣分比較特別的好現象。
她說我有時活得咬牙切齒,這個說法我沒有太大感覺,有些句子我會反覆思考。老師還說我有一個像仙女般的姊姊,凡有困難,她隨時能施予援手,老師所言極是。老師碰我的小腿時,提及我在嘗試定義一個家的感覺,我有點驚訝,我真的在幾周前與一個從台灣到英國定居的朋友聊「家」的感受。去年年底我回到成長的村子,再次看到家人們非常開心,感覺依舊親切,但身處住了30多年的村子,我竟然沒有回家的感覺,反而像外來人,一個回來幾天便會離去的過客。「何處是吾家」,一想到這裏便想起《心經》內的「心無罣礙,無罣礙故,無有恐怖」:心無牽掛,逍遙自在,離開恐怖。如果心有罣礙,就患得患失,一直感到憂愁、恐怖,負面情緒很多,得到了又怕失去。「家」反正已經失去了,那就找一個新的吧。
老師還說了一些只有我才知道的想法,也告訴了我要注意身體狀如胃部、腿部,最後她叫我到三重的先嗇宮神農大帝前佇立,並以圓形的芝麻球作祭品供奉。我會安排一下時間前往先嗇宮,帶着感謝之心和痠痛的肌肉離開老師的店,真的是一個頗新奇有趣的體驗。走到室外,陰陰沉沉的天空、翳焗的天氣,是將會下雨的先兆,快步走到捷運站準備「回家」。
夜市小食 經濟易上手
翳焗的天氣令人想吃涼的、甜的。今次分享3款台式涼點,相信大家也在夜市見過:菜燕、涼圓、涼蝦米。
常見的是菜燕和涼圓,兩者常扣在一起,菜燕就是香港的大菜糕,前者用黑糖和冬瓜糖製,後者用冰糖、蛋花和香蕉油製,兩者都是以大菜,即寒天與水溶解後放涼來凝固。涼圓是一粒粒圓球體,表皮透明,內餡有紅豆泥、綠豆泥、白豆泥或哈密瓜餡等。兩者都冰涼消暑非常好吃,在台北新北地區一個飯碗大小的菜燕約售50新台幣,在宜蘭礁溪那邊50新台幣則有兩個。一盒涼圓50新台幣,約8至10顆,可選口味,這個在各地區價錢都差不多。至於涼蝦米,則是嫁到台灣的陸配(即大陸配偶)帶來的,把濕潤的米糊壓成蝦仁般,小小顆,尖尖的尾巴,配以黑糖水食用,真的透心涼。台灣的米苔目跟涼蝦很相似,只是米苔目是圓柱體長條型、小段小段的,有鹹食也有甜食,鹹食伴以豬骨高湯、蝦米、肉碎等等,甜食伴以糖水或豆花之類。
這次我涼圓的內餡混合芋泥及罐頭花生湯內的花生,以薄皮包裹,美味非常。涼蝦米的黑糖水內的黑糖和片糖被炒至焦焦的,才加入水混合溶解,令糖水多一份焦香味。3款涼點材料簡單、易做、便宜,願為在香港的你們降降溫,祝福大家。

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