有效降低「壞」膽固醇

花生醬雖屬高熱量高脂肪的調味品，多吃會較易造成肥胖，但不少研究發現，花生醬可減低患心血管病的風險，原因是花生醬所含的脂肪酸，大部分是屬於不飽和類別，包括多元不飽和及單元不飽和脂肪，而後者屬於「好脂肪」，能有效降低體內「壞」膽固醇及提升「好」膽固醇。另外，花生醬含有極強的抗氧化物——白藜蘆醇（Resveratrol），有助血管擴張，能夠減低膽固醇積聚引起中風之危機。因此，適量食用花生醬有預防心血管疾病的作用。