南瓜醬
2杯
煉奶
1 1/2杯
雞蛋
2隻
麵粉
1/2杯
肉桂粉
1茶匙
薑
1/2茶匙(切碎)
肉荳蔻
1/2茶匙
鹽
1/2茶匙
9"急凍批皮
1個
黃糖
1/3杯
牛油
3湯匙
合桃
3/4杯(切碎)
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焗爐預熱至華氏425度。
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解凍批皮，底和面輕輕掃上一層麵粉（約1茶匙），然後將批皮放在批形焗盤中定型，備用。
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將南瓜醬及煉奶拌勻。
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雞蛋打拂後，加入南瓜煉奶糊中，繼續攪拌至材料完全混合。
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以切拌方法（Fold in）將肉荳蔻、薑及鹽混入南瓜糊中。
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將已混合南瓜糊注入批中(2)。放入焗爐以華氏425度焗約15分鐘。
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將焗爐溫度調低至華氏350度再焗約35-40分鐘。
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將黃糖、麵粉、牛油放入大碗內，徹底攪勻，再加入合桃碎成為面料。
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取出南瓜批，均勻放上合桃碎面料在批上，再放入焗爐焗約10分鐘後即成。
切拌（Fold-in）是做蛋糕的一種手法，又名摺入，通常是混合麵粉和其他材料的拌勻技術，透過膠刮，沿盤邊或在中央插入，將材料由底翻至表面，一邊翻一邊摺疊直至材料拌勻，手要輕而快，切忌橫向左右。
南瓜醬可買現成的，自己做也不複雜，將南瓜去皮蒸熟後倒去多出的水分，壓成蓉即成。
