綠茶粉
20克
麵粉
190克
糖
90克
牛油
80克
泡打粉Baking Powder
3克
蛋
2隻
開心果
半碗
朱古力碎
50克
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麵粉、綠茶粉、泡打粉混合過篩備用。
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雞蛋加糖，高速打發3分鐘以上至淺黃色及厚身。
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加入所有過篩後粉料，攪勻﹐拌成麵糰。
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準備半碗麵粉，在工作檯輕輕撲上麵粉﹐準備操作。
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將麵糰剷出放在已撲粉的工作檯上﹐加入切細牛油粒，用手慢慢搓溶混合，期間適量灑點麵粉至不黐手為佳，但仍然會感覺到麵糰的軟度。
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輕輕壓扁麵糰，鋪上開心果同朱古力碎，然之後對摺幾下，搓圓，放入一個預先鋪上保鮮紙的長方形硬盆，包好整個麵糰，壓平一點，放冰隔雪兩小時至硬身。
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取出麵糰切片厚度約0.75cm左右﹐排在鋪上烘焙紙的烤盤上。
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放入預熱180度焗爐，上下火（勿用風扇mode）焗25分鐘，取出﹐用手指按下有少少軟身，待涼後便會變得硬脆﹐即成。
