鮮牛奶
500毫升
雞蛋
1隻
醪糟
100克
熟(黑﹑白)芝麻
適量
熟核桃仁
適量
葡萄乾
適量
枸杞
適量
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葡萄乾﹑枸杞洗淨﹑瀝乾水份﹐備用。
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雞蛋打散﹐備用。
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牛奶倒入鍋中﹐先大火燒開﹐再轉中小火。牛奶快開的時候需要不停攪動﹐直至浮沫完全消失。
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加入醪糟﹐攪動﹐直至鍋開﹐浮沫消失。
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慢慢加入雞蛋液﹐輕輕從鍋底攪起﹐防止雞蛋粘鍋﹐直至鍋再次煮開。
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將煮好的牛奶雞蛋醪糟盛入碗中﹐放入適量的芝麻﹑熟核桃仁﹑葡萄乾﹑枸杞即可食用。
牛奶最好選用濃度較高的鮮牛奶(3.25%)。
喜歡吃甜的朋友可以加入適量的糖﹐來增加甜度。
醪糟中含有一定酒精﹐不易食用過多。
