烏龍麵
200克
牛蕃茄
380克
洋蔥絲
100克
鴻喜菇
100克
五花肉薄片
80克
咖哩塊
40克
熱水
800毫升
白砂糖
1/2 茶匙
醬油
1湯匙
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將牛蕃茄的底部界十字。小火煮沸一鍋熱水，將牛蕃茄放入，待果皮些微翹曲，約60秒。
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立即將牛蕃茄撈起，浸泡於冰水中冷卻，並剝除表皮，再撈起切成塊狀備用。
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將咖哩塊切成小塊狀，以避免沾黏鍋底。
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中火熱鍋，倒入1湯匙的食用油，放入洋蔥絲拌炒至軟化，放入鴻喜菇拌炒至軟化，放入蕃茄拌炒至軟化，再放入白砂糖及醬油拌勻。
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倒入熱水拌勻，以中火煮至沸騰後，轉小火並蓋上鍋蓋悶煮10分鐘。打開鍋蓋，放入豬五花薄片拌勻。
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關火，放入咖哩塊拌勻至完全溶解，開小火拌勻煮至沸騰後，關火備用。
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將烏龍麵以中火汆燙至麵條鬆散，起鍋瀝乾放入湯碗中，再淋上蕃茄咖哩湯汁，並撒上蔥花，即可享用。
