茄子
2條
初榨橄欖油
1湯匙
蒜瓣
1顆
法包
1條
香草沾醬﹕
初榨橄欖油
8湯匙
紅/白酒醋
3湯匙
蒜蓉
2茶匙
芫茜
適量
薄荷
適量
海鹽
適量
現磨黑胡椒
適量
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烤盤預熱。
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茄子切後﹐排在烤盤上。
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塗上初榨橄欖油烤至兩邊軟身﹐取出放在大碗內。
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香草沾醬﹕將7湯匙初榨橄欖油﹑3湯匙紅/白酒醋﹑芫茜﹑薄荷﹑蒜蓉﹐灑適量海鹽和胡椒﹐拌勻。
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法包切片後放在烤盤上烤香後﹐在烤香的法包上刷上蒜頭﹐讓蒜香滲入法包。
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加上烤好的茄子﹐拌香草沾醬。
