鞏固免疫系統

吃核桃當然有助增強抵抗力，這是由於它含的蛋白質及礦物質如鋅質及銅質等都相當豐富。鋅質和銅質本身都是免疫系統所需的元素，能促進細胞更新來維持其正常功能。缺乏銅質和鋅質，不但會令免疫系統失調，而且還會造成貧血和食慾不振等現象。另外，核桃亦含有抗氧化營養鞣花酸（Ellagic acid），不但可以鞏固免疫系統，還能有效抑制癌細胞生長。