雞蛋
4個
尖辣椒
100克
蔥
50克
豆瓣醬
20克
胡椒粉
適量
香油
數滴
食用油
適量
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將雞蛋磕入碗中﹐加入少許胡椒粉打散﹐備用。
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辣椒洗淨﹑切碎﹐蔥洗淨切碎﹐放入打散的雞蛋液中。
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再加入豆瓣醬、加入適量食用油﹑再滴入幾滴香油攪勻﹐備用。
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蒸鍋加入足量的清水﹐大火燒開後﹐將裝有調制好的蛋液的容器放入蒸鍋中。
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蒸15分鐘﹐然後關火稍悶2分鐘即可出鍋。
蛋液中最好不要加水﹐直接用蛋液蒸。
辣椒最好選用較辣的尖椒﹐如果有紅色辣椒可以放點﹐可以增加賣像。
蒸制時間的長短﹐取決於食材的多少﹐一般15至25分鐘。