西瓜
700克
熟透的番茄
3個
青瓜
1/2條
紅甜椒
1個
洋蔥
1/2個
大蒜
2瓣
辣椒
隨意
薄荷
適量
羅勒
適量
檸檬
1個
海鹽
適量
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西瓜、甜椒去籽切塊。
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番茄去蒂，用刀尖在底部劃十字，放入滾水中燙約 10 分鐘，當番茄皮裂開後﹐撕開番茄皮後切件。
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青瓜去皮去籽，洋蔥切丁。
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加入薄荷、羅勒﹑辣椒﹑蒜瓣，全部用果汁機或調理棒打至滑順。
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加入海鹽及檸檬汁調味，再以粗一點的濾網過濾，放置冰箱冷藏約一小時即可享用。
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盛盤的時候可以在表面擺上一些切碎的番茄、西瓜、青瓜等，再淋上一點橄欖油，搭配麵包一起享用。