Q:媒體曾多次報導許多中藥材被驗出重金屬汙染和農藥殘留，若不小心吃到這些劣質品，很可能導致終身洗腎或中毒結局。那麼，該如何慎選品質優良的中藥材、吃得更安心呢？
A:許多人都會買些枸杞、紅棗等，燉煮一些藥膳為自己或親友調養身體，不過，在準備這些藥膳時，你真的知道自己所用的藥材是安全的嗎？取得中藥材，最安全的方法就是由專業中醫師問診後親自開藥，因為一般診所使用的都是GMP認可的藥廠，所有藥材都通過農業和重金屬檢測。依規定，販賣中藥材等同西藥一樣，都要符合規定。
專業中醫師 3招挑好藥材
一. 聞氣：散發自然香味
聞氣即是檢視藥材的氣味，由於中藥多半是植物，因此都有濃郁的自然香味。
二. 觀形：外觀完整是重點
<選購藥材應確認外觀是否完整，若有蟲蛀、灰塵，或是呈現濕軟、發霉，應避免選購。/div>
三. 品色：太鮮豔、無瑕疵不要選
色澤是判別中藥材正偽的關鍵，若是不自然的色澤，例如太鮮豔或無瑕疵，應該有所警覺。
常見藥材選購法
枸杞
<枸杞以圓圓胖胖、大顆、顏色呈自然紅色者為佳，應選外觀紅色或紫色，肉厚、籽少、滋潤、味甜，且顆粒大；避免外表暗紅，有酸味、雜質、破粒、霉變等現象。顏色異常鮮紅，且全數看起來顏色一致，則有可能浸泡過二氧化硫。/div>
紅棗
<應選表皮光亮呈深紅，果粒飽滿呈淡黃，且籽小、味甜、外皮乾而無破損、紋路較淺者。/div>
雪耳
<個大肉厚、完整緊密、色澤略帶微黃、沒有雜質為佳。/div>
當歸
品質好的當歸外皮自然成乳白色、黃棕色，斷面則成白色，粗長油潤且肉質飽滿、有粉質、氣濃味甜；避免儲藏過久造成變質。
黃耆
好的黃耆橫切面平整，因含有澱粉所以看起來粉粉的，聞起來也帶有淡淡甜甜的味道。品質好的黃耆應是空心，而外表呈咖啡色，肉質偏淡黃，觸感乾燥、有粉質、味甜色香，尤以橫切面平整為佳。
淮山/山藥
淮山又稱山藥。厚長堅實、色澤均勻、少粉末為佳。品質好的色澤應是白色或米黃，且質堅實、粉性足；避免質鬆、斷面、有蟲蛀、空心。
沙蔘
分為南沙蔘和北沙蔘，北沙蔘療效顯著，較為普及。枝條長短粗幼均一、呈圓柱形、色澤黃白為佳。
黨蔘
枝條粗壯、外皮有緊緻的橫紋、質地帶柔軟為佳。切開後，中間有棕色黏稠膠質。
藥材貯存
藥材必須要小心貯存，避免因為蟲害、濕度、温度和日光照射等環境因素，令到出現蟲蛀、發霉、變色和走味的問題，影響藥材的品質和功效。一般來說，藥材應貯存於陰涼乾燥的地方，避免日光直接照射。但一些帶糖份和甜味的藥材，適宜放入雪櫃冷藏。除了一些藥材宜用陳久的貨品，例如 : 陳皮，一般情況下，藥材是不宜貯備太多和存放太久，以確保品質。購買藥材時最好向中醫師或店員查詢相關的資料，確保藥材能夠選擇得宜和貯存得當。
