為素食者添血氣

腐竹是素食者常吃的食物，可以預防貧血。這是因為它所含的鐵質及蛋白質均非常豐富，可以提供身體製造血紅素所需之營養，確保氧氣能有效地輸送到身體各部分，令人保持最佳的精神狀態。相反，若長期缺乏鐵質，會影響血紅素的形成，導致缺鐵性貧血（Iron-Deficiency Anaemia），引起疲勞、臉色蒼白、血壓偏低、暈眩等問題。故吃腐竹能為素食者添血氣減疲勞。