今年的復活節除了可吃復活蛋外，還可以邊吃蜂蜜邊做善事！

由本周六下午開始，位於溫市中心的Chambar餐廳將首次挑戰24小時不打烊，並以非洲利比利亞(Liberia)生產的蜂蜜入饌，食客只要出錢出胃口，Chambar便會不扣除開支將全數收入捐給Universal Outreach，用來訓練非洲偏遠地區農民以養蜂維生，建立可持續收入來源、改善生活及提高兒童教育程度。

由下午茶到晚餐、宵夜至早午餐，本地知名餐廳Chambar將在這個周末舉行24小時馬拉松式籌款，由周六下午4時至周日下午4時不間斷服務，勢將「honey」變成「money」！是次活動望能籌得5萬元善款，捐予本地慈善團體Universal Outreach作Advanced Beekeeper's Training Program(養蜂訓練計劃)，讓更多非洲農民能靠賣優質蜂蜜得到可持續收入。

有收入才有書讀

「這些非洲農村因為貧窮，許多小朋友都要幫忙工作而不能上學，所以無論大家蓋多少學校，幫助其實很有限。因此Universal Outreach發起了養蜂計劃，藉教導當地農民養蜂、賣蜂蜜來提高收入，間接讓更多小朋友可接受教育。」Chambar負責人Karri Schuermans說。一向秉持回饋社區理念，Schuermans夫妻希望透過這次籌款活動，可成功為利比利亞更多村落建立養蜂設備。

「一般籌款活動都是五星酒店晚宴形式，但我們希望可利用餐廳的空間來開創新模式。」因此便誕生了這個名為「Sweet Relief」的24小時馬拉松式賣餐籌款。

廚師、侍應24小時不眠不休

24小時不打烊對於一間全服務型的餐廳來說，最困難之處就在於員工排班，Schuermans笑說這次不論是廚房、酒吧或前線服務的員工，全部都採「一班制」，換言之所有員工都必須工作整整24小時！Schuermans表示，Chambar一直都是以人為本的餐廳，所有員工都因擁有共同理念才選擇在這裏工作，「大家聽到這個挑戰後都非常雀躍，好像一家人要共同完成一件事一樣。」

她解釋，餐廳後方有一間浴室，另外他們還「徵召」了住在附近的兩名員工的浴室，方便大家輪流洗澡更衣，「基本上他們只能稍作休息，就要回來工作。周日下午4時活動結束後，我們將關門一天，大家可回家好好休息。」

要一口氣不眠不休工作24小時，是對體力的一大挑戰，Schuermans笑指首12個小時應該不成問題，而他們也預料半夜時段人潮不會太多，照理可應付，「我最怕是周日的早午餐巔峰，這一向是我們最忙的時間，而且又是活動的最後幾個小時，大家一定會比較累，可能會有點精神恍惚！」

免費非洲蜂蜜帶回家

為了配合這次養峰主題，Schuermans特別從利比利亞進口了一千多支試管蜂蜜，所有活動期間光臨Chambar的客人除了可當場享用以非洲蜂蜜入饌的美食及雞尾酒外，還可免費獲得一支2盎司的試管蜂蜜。「這可說是溫哥華首批由利比利亞進口的蜂蜜，大家可藉此機會品嘗一下。」Schuermans強調，即使她支持非洲人養峰自強，也不會長期進口非洲蜂蜜，因為蜂蜜應該吃本地的才環保，「其實非洲蜂蜜光是在當地已經不夠賣，不需要靠出口賺錢。」

由周六(4月26日)下午4時開始至凌晨4時，Chambar將供應晚餐，周日(4月27日)凌晨4時至下午4時則會提供早午餐；當中包括蜂蜜主題菜色，例如蜂蜜燉羊肉、蜂蜜三文魚窩夫、蜂蜜蛋糕及蜂蜜雞尾酒等。更多活動詳情可參考網站www.chambar.com。

文：陳韻如

圖：Chambar、Universal Outreach