放眼中國：內地水果市場擴大
【明報專訊】內地人民生活質素提升，進口水果更受青睞。中國食品土畜進出口商會水果分會數據，2022年中國全年水果進口總額約146億美元(約1146億港元)，同比增長8%；水果進口總量為733萬噸，同比增長4%。2022年以進口額計，排名第一的水果是榴槤，2022年進口總額達40.3億美元(約316億港元)，主要來自泰國，進口總額佔比高達96%。其次是鮮櫻桃(車厘子)及香蕉，前者來自智利的車厘子進口佔比達99%。
內地奇異果種植「世一」 進口貨銷量卻佳
人民網2022年2月的評論指出，從車厘子、牛油果，到陽光玫瑰葡萄(香印青提)等，內地特色水果銷量增，反映內地人民消費能力增加。評論稱水果消費周期短、消費頻率高、替代產品亦多，品質高才能銷量好。內地奇異果的種植面積及產量均位居全球第一，但進口奇異果卻於內地銷量甚佳，或與進口奇異果質素較高有關。評論稱水果業應從種植、採摘、分揀、包裝到銷售，每一個環節都要有相應標準，提高效率的同時穩定品質。近年贛南臍橙、洛川蘋果、瑤山雪梨等亦通過生產設置標準後獲市場認可。
國產水果生產設標準 大集團創分級制
內地大型水果零售商百果園引述資料指出，內地水果零售市場規模在2021年已達1.23萬億元人民幣(約1.4萬億港元)，2016至2019年複合年增長率達8.2%。相比起傳統夫妻檔、小攤檔式經營的水果店，大型水果零售商除網絡覆蓋較大，更具品牌效應。以百果園為例，該公司首創水果「四度一味一安全」分級標準，將水果按「糖酸度、鮮度、脆度、細嫩度、香味、安全性」分成招牌、A級、B級及C級。即使口味或因人而異，但將產品按品質分級，有更客觀的標準作為定價基礎，能給消費者更大信心。
初創企業助滯銷水果重生
內地小型農場常有水果因賣相而無法賣出，造成浪費。本地初創企業Food With Benefits將品質正常的滯銷水果用真空冷凍乾燥技術急凍及抽走水分，磨成水果粉，賣給消費者和食品業者。該公司指出，因看到有報道稱內地很多小型農場都有一兩成水果因賣相問題不獲大型超市等採購，亦欠缺其他銷售渠道，往往只能曬乾滯銷水果，然後低價售予附近居民，甚至當成肥料。而他們的真空冷凍乾燥技術不會破壞物質原有化學結構，能保持食品原有外形、顏色，營養成分更佳，再配合一般密封包裝，食品毋須冷藏，儲於常溫的保質期也相當長，至少一年。該公司早前已向內地小型農場購入一批無品質問題滯銷水果，並在福建找到擁有真空冷凍乾燥機的代工廠，試產水果粉。
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[公民學堂 第025期]
